如何制作干鍋牛蛙 干鍋牛蛙怎么做

　　許多人都非常的喜歡吃牛蛙，因?yàn)榕Ｍ艿娜馕兜婪浅ｕr美，而且非常的嫩，所以人們非常的喜歡吃，在飯店里面各種各樣的干鍋牛蛙都有，而且層出不窮。但是許多人不想出門(mén)吃，那么如何制作干鍋牛蛙呢?今天小編就來(lái)教大家干鍋牛蛙怎么做的，讓大家知道在家也可以自己去做干鍋牛蛙，而且味道非常的好，材料真實(shí)一點(diǎn)不比外面的干鍋牛蛙味道要差哦!

　　制作主料

　　牛蛙

　　制作輔料

　　土豆、香菜、萵苣

　　制作調(diào)料

　　干辣椒、姜、蔥、大蒜、干淀粉、鹽、白胡椒粉、花椒、料酒、生抽、糖、川湘辣醬各適量放

　　制作步驟

　　可能許多的人都非常的喜歡吃牛蛙，但是如果叫大家去殺牛蛙的估計(jì)就覺(jué)得不敢了，許多的朋友在看到活著的牛蛙的時(shí)候覺(jué)得非常的惡心。哈哈，其實(shí)小編也是。如果大家覺(jué)得實(shí)在受不了的話可以在菜場(chǎng)的時(shí)候請(qǐng)賣(mài)牛蛙的攤主幫你給殺好，然后把給處理干凈了再帶回家。

　　到家之后，準(zhǔn)備一些做干鍋牛蛙必須要用到的食材，比如土豆、萵筍等，材料準(zhǔn)備的好不好對(duì)于制作牛蛙的影響是非常的大的，所以希望大家在選擇配料的時(shí)候一定非常的注意。之后將這個(gè)食材給切成塊，將蔥姜蒜給切成小段小塊，這樣做出來(lái)的牛蛙味道更好。

　　在準(zhǔn)備好了這些配料之后可以將帶回來(lái)的牛蛙放到碗里面清洗一下了，記住一定要清洗，畢竟菜場(chǎng)里面洗的不是非常的干凈。等到洗干凈之后放到干凈碗里面，加上鹽和胡椒等佐料攪拌均勻，放在那邊準(zhǔn)備腌制15分鐘，這期間可以將事情穿插著做，可以更加的有效利用時(shí)間。

　　熱鍋中放入足量油，至6成熱下土豆條以小火炸熟后撈出備用;

　　腌好的牛蛙拍些干淀粉，將其放入油鍋炸至微黃撈出備用;

　　鍋中倒去多余的油，留少許底油，放入蔥、姜、干辣椒、花椒和蒜頭爆香;

　　將一大勺川湘牛肉辣醬或者其他辣醬下鍋炒香，放入萵筍和土豆略微翻炒;

　　加入適量料酒、生抽、糖調(diào)味，將炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均勻后，撒入香菜段即可。

　　特色

　　不知道從什么時(shí)候起，城市的下水道成了一些人發(fā)財(cái)致富的地方。

　　他們每天從那里撈取大量暗淡渾濁的下腳油，僅僅經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)易地過(guò)濾、加熱、沉淀、分離，就能讓這些散發(fā)著惡臭的垃圾變身為所謂的“食用油”，終通過(guò)低價(jià)銷(xiāo)售，流入餐飲服務(wù)、食品加工等渠道，從而重返人們的餐桌。

　　那些地溝油的傳聞，讓人對(duì)于餐館里的菜肴，尤其是那些重油、重色、重味的菜肴更是首當(dāng)其沖成了使用地溝油的重大嫌疑，讓人不敢問(wèn)津。為了我們自身的健康著想，還是盡量減少在外面餐飲，多回家吃飯。既然喜好那口重味的，那不妨自己動(dòng)手試著做做吧!

　　小貼士

　　一定要趁熱吃才好吃的，冷了的話就帶鮮味了。

　　結(jié)語(yǔ)：看完了關(guān)于干鍋牛蛙的制作之后大家對(duì)于干鍋牛蛙的制作又掌握了多少了呢?不用急的，大家不會(huì)的話可以慢慢的研究，總會(huì)可以研究出來(lái)的，只要會(huì)做的何必再為了一鍋干鍋牛蛙而跑到外面吃。而且自己動(dòng)手做的話材料更加的真實(shí)，貨真價(jià)實(shí)的牛蛙吃起來(lái)多好，而且自己做也更加的實(shí)惠，也更干凈，所以小編非常希望大家能自己在家做一做。