真菌 真菌有哪些用途

　　冬菇、木耳以及草菇這些食材對于大家來說應(yīng)該不陌生吧，你知道它們有哪些共同點嗎?其實重要的就是它們都是真菌，那么什么是真菌?真菌有哪些用途呢?通過下文一起來了解一下吧。

　　真菌

　　真菌(Fungus)是一種真核生物。常見的真菌是各類蕈類，另外真菌也包括霉菌和酵母。現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了七萬多種真菌，估計只是所有存在的一小半。大多真菌原先被分入動物或植物，現(xiàn)在成為自己的界，分為四門。真菌自成一門，和植物、動物和細菌相區(qū)別。真菌和其他三種生物大的不同之處在于，真菌的細胞有含甲殼素為主要成分的細胞壁，和植物的細胞壁主要是由纖維素組成的不同。

　　真菌的分類

　　有記載的真菌約12萬種。真菌主要的門是由其生殖結(jié)構(gòu)上的特征來分類的。過去的分類有四個門：藻菌門，屬低等真菌;子囊菌門、擔子菌門屬高等真菌;半知菌門是一類尚未發(fā)現(xiàn)有性生殖過程的高等真菌。

　　真菌共分成七個門：微孢子蟲門、壺菌門、芽枝霉門、新麗鞭毛菌門、球囊菌門、子囊菌門及擔子菌門。其中的子囊菌門及擔子菌門歸于雙核亞界之中

　　真菌的用途

　　真菌從很久以前便被當做直接的食物來源，可食用的蕈菌有200多種，如冬菇、草菇、木耳、云耳等。真菌所侵入后的生(動)物空殼，如冬蟲夏草。

　　真菌較早被用于面包的膨松劑及發(fā)酵各種食品(如葡萄酒、啤酒及醬油)。

　　1940年代后，真菌亦被用來制造抗生素，直到21世紀初，許多的酵素是由真菌所制造的，并運用在工業(yè)上。

　　真菌亦被當做生物農(nóng)藥，用來抑制雜草、植物疾病及害蟲。

　　一些物種的孢子含有精神藥物的成份，被用在娛樂及古代的宗教儀式上。

　　真菌的危害

　　真菌可以分解人造的物質(zhì)及建物，并使人類及其他動物致病。因真菌病(如稻熱病)或食物腐敗引起的作物損失會對人類的食物供給和區(qū)域經(jīng)濟產(chǎn)生很大的影響。

　　真菌中的許多物種會產(chǎn)生有生物活性的物質(zhì)，稱為霉菌毒素(如生物堿和聚酮)，對包括人類在內(nèi)的動物有毒。

　　2012年4月，學術(shù)期刊《自然》登載的一份研究報告指出，由真菌引起的糧食作物病害已成全球性糧食安全問題，如果能控制這種病害在5大糧食作物中的傳播，全球每年可多養(yǎng)活6億人。

　　真菌與生活

　　環(huán)境的再循環(huán)

　　真菌像細菌和微生物一樣都是分解者，就是一些分解死亡生物的有機物的生物。真菌將生物分解為各類無機物，使土地肥力增強。

　　食物與真菌

　　還有些真菌也成為重要的食物來源?？墒秤玫霓?00多種，如冬菇、草菇、木耳、云耳等。以及真菌所侵入后的生(動，植物)物空殼，如冬蟲夏草。

　　還有的真菌用于食物加工，例如酵母菌用于面包等加工，釀酒也需要真菌。

　　致病的真菌

　　在農(nóng)業(yè)、林業(yè)和畜牧業(yè)中，真菌又有有害的一面。真菌能引起植物多種病害，從而造成巨大的經(jīng)濟損失。例如，1845年歐洲由于馬鈴薯晚疫病的流行摧毀了5/6的馬鈴薯，中國由于1950年的小麥銹病和1974年的稻瘟病而使小麥和水稻各減產(chǎn)60億千克。

　　真菌還可引起動、植物和人類的多種疾病，在人類主要有三種類型：①.真菌感染;②.變態(tài)反應(yīng)性疾病;③.中毒性疾病。

　　抗病的真菌

　　亞歷山大·弗萊明由于一次幸運的過失而發(fā)現(xiàn)了青霉素。有一次他外出度假時，把實驗室里在培養(yǎng)皿中正生長著細菌這件事給忘了。3周后當他回實驗室時，注意到在一個培養(yǎng)皿中長了一個霉菌斑。并且霉菌斑周圍的細菌都死了。

　　霉菌滲出了什么強有力的物質(zhì)?弗萊明稱為青霉素，并發(fā)現(xiàn)了它可以殺死許多致命性細菌。然而，因為青霉素在試管內(nèi)和血清混合后很快失活，弗萊明認為它不會在人和動物身上發(fā)生作用。

　　真菌和細菌以及病毒的區(qū)別

　　植物和動物都是由細胞組成的，細胞內(nèi)都有細胞核，而微生物中只有真菌具有真正的細胞核和完整的細胞器，故又稱真核細胞型微生物;細菌僅有原始核結(jié)構(gòu)，無核膜和核仁，細胞器很少，屬于原核細胞型微生物;而病毒則沒有細胞結(jié)構(gòu)，屬于原生微生物。所以，雖然有些真菌也很微小，也能使人生病，但它與細菌和病毒有著本質(zhì)的區(qū)別。

　　結(jié)語：通過上文小編對于真菌的介紹，相信大家對于它的一些基本的內(nèi)容都有了比較清楚的認識了，真菌可以用來抗病，同時還會致病，所以在生活中也要注意區(qū)分。而且需要說明的是真菌和細菌以及病毒是有區(qū)別的，不可歸為一類哦。