夏商西周時(shí)期藥物知識(shí)的不斷豐富

　　在奴隸制社會(huì)時(shí)期，醫(yī)學(xué)取得了較大的進(jìn)步，這主要是因?yàn)閷?duì)藥物的知識(shí)越來(lái)越完善。那么在夏商西周時(shí)期的藥物知識(shí)到底有哪些呢?我們通過(guò)下文來(lái)具體的了解一下吧。

　　一、天然藥物知識(shí)的積累

　　人類(lèi)對(duì)藥物的認(rèn)識(shí)、選擇和應(yīng)用，是從天然藥開(kāi)始的。夏、商、西周三代已在植物類(lèi)藥、動(dòng)物類(lèi)藥和礦物類(lèi)藥的認(rèn)識(shí)等方面積累了豐富經(jīng)驗(yàn)。

　　在河北省藁城縣臺(tái)西村商遺址中曾出土有30多種植物種仁，其中可作藥用的有桃仁、杏仁、郁李仁等。在河南安陽(yáng)商代婦好墓出土的玉杵臼、杵身和臼內(nèi)存留有濃厚的朱砂痕跡，當(dāng)為粉碎、研磨宋砂等礦物的器具。

　　殷墟出土的大量甲骨卜辭，不但記載許多藥用植物、動(dòng)物和礦物，有不少直接是記述藥用的卜辭。如禾、粟、麥、秜、稌、菽、麻、葑、黍、馬、牛、羊、豕、犬、雞、玉、石等。

　　殷墟卜辭反映的藥物知識(shí)，僅僅局限于巫醫(yī)用藥情況，還不能反映當(dāng)時(shí)藥用知識(shí)的全貌。

　　周人比起殷人來(lái)更重視農(nóng)業(yè)，而以植物藥為主體的中國(guó)傳統(tǒng)藥物學(xué)其形成與發(fā)展，和農(nóng)業(yè)的發(fā)展有著極為密切的關(guān)系。《詩(shī)經(jīng)·七月》中記載可入藥用的(遠(yuǎn)志)、郁(郁李)、桑、蠶、蘩(白蒿)、萑葦(蘆葦)、蜩(知了)、(野葡萄)、葵、菽、谷、棗、稻、瓜、壺(葫蘆)、苴(麻子)、荼(苦萊)、樗、黍、麻、麥、稷、茅、韭等?！对?shī)經(jīng)》載有三百種可入藥的動(dòng)、植物和礦物，由于農(nóng)業(yè)的發(fā)展和糧食的增多，周人到周原定居前后，已掌握制飴技術(shù)，留下了詩(shī)句。

　　藥物知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)的積累，用藥實(shí)踐的發(fā)展，帶來(lái)了藥物理論的升華?！吨芏Y》中提出以五味、五谷、五藥養(yǎng)其病的理論。五味是醯(味酸)，酒(味苦)，飴、蜜(味甘)，姜(味辛)，鹽(味咸);五谷是麻、黍、稷、麥、豆;五藥并非指五種具體藥物，而是草木蟲(chóng)石谷五類(lèi)藥物，關(guān)于藥物分類(lèi)的思想已顯出端倪。五行學(xué)說(shuō)與藥學(xué)的結(jié)合，藥學(xué)與預(yù)防、藥療、良治實(shí)踐的結(jié)合，是《周禮》所載藥學(xué)知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)與理論的兩個(gè)顯著的特點(diǎn)。

　　二、酒的發(fā)明和藥用

　　(一)酒的發(fā)明

　　晉人江統(tǒng)在《酒誥》里載有：“酒之所興，肇自上皇……，有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳。本出于此，不由奇方。”說(shuō)明煮熟了的谷物，丟在野外，在一定自然條件下，可自行發(fā)酵成酒。人們受這種自然發(fā)酵成酒的啟示，逐漸發(fā)明了人工釀酒。

　　我國(guó)晚在夏代已能人工造酒。如《戰(zhàn)國(guó)策》：“帝女令儀狄造酒，進(jìn)之于禹。”據(jù)考古發(fā)掘，發(fā)現(xiàn)龍山文化遺址中，已有許多陶制酒器，在甲骨文中也有記載。藁城縣臺(tái)西村商代墓葬出土之酵母，在地下三千年后，出土?xí)r還有發(fā)酵作用，漢代班固在《白虎通·考點(diǎn)》中亦有芳香的藥酒意思的解釋。羅山蟒張鄉(xiāng)天湖商代墓地，發(fā)現(xiàn)了我國(guó)現(xiàn)存早的古酒，它裝在一件青銅所制的容器內(nèi)，密封良好。至今還能測(cè)出成份，證明每一百毫升酒內(nèi)含有8239毫克甲酸乙醋，并有果香氣味，說(shuō)明這是一種濃郁型香酒，與甲骨文所記載的相吻合。

　　大體上，古酒約分兩種：一為果實(shí)谷類(lèi)釀成之色酒，二為蒸餾酒。有色酒起源于古代，據(jù)《神農(nóng)本草》所載，酒起源于遠(yuǎn)古與神農(nóng)時(shí)代?！妒辣景朔N》(增訂本)陳其榮謂：“儀狄始作，酒醪，變五味，少康(一作杜康)作秣酒。”儀狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。余以為此種酒，恐是果實(shí)花木為之，非谷類(lèi)之酒。谷類(lèi)之酒應(yīng)起于農(nóng)業(yè)興盛之后。陸柞蕃著《粵西偶記》關(guān)于果實(shí)花木之酒，有如下記載：(廣西)平樂(lè)等府深山中，猿猴極多，善采百花釀酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數(shù)石，飲之香美異常，名猿酒。

　　若此記載真有其事，則先民于草木繁茂花果山地之生活中，采花作酒，自是可能。谷類(lèi)釀成之酒，應(yīng)始于殷。殷代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)盛，已為多數(shù)學(xué)者公認(rèn)。農(nóng)產(chǎn)物既盛，用之作酒，勢(shì)所必然。以朱芳圃編《甲骨學(xué)》下冊(cè)文十四，酒字，凡二十一見(jiàn);郭沫若《殷墟文字研究》，復(fù)有“酒，受酋年”之文。受酋年，即出酒豐富之年。而殷人以酗酒亡國(guó)，史書(shū)所載，斑斑可考。(摘自黃現(xiàn)璠著《古書(shū)解讀初探》)

　　早初酒應(yīng)當(dāng)是果酒和米酒。自夏之后，經(jīng)商周、歷秦漢，以至于唐宋、皆是以果實(shí)糧食蒸煮，加曲發(fā)酵，壓榨而后才出酒的，無(wú)論是吳姬壓酒勸客嘗，還是武松大碗豪飲景陽(yáng)崗，喝的就是果酒或米酒，隨著人類(lèi)的進(jìn)一步發(fā)展，釀酒工藝也得到了進(jìn)一步改進(jìn)，由原來(lái)的蒸煮、曲酵、壓榨、改而為蒸煮、曲酵、餾、大的突破就是對(duì)酒精的提純。數(shù)千年來(lái)，中國(guó)的釀酒事業(yè)，在歷史的變遷中，分支分流以至于釀造出了許多更具有地方特色，更能反應(yīng)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情的各類(lèi)名酒，不同地域和不同民族的酒禮酒俗，無(wú)不構(gòu)造出一個(gè)博大的淵深的名酒古國(guó)。

　　周代，釀酒已發(fā)展成獨(dú)立的且具相當(dāng)規(guī)模的手工業(yè)作坊，并設(shè)置有專(zhuān)門(mén)管理釀酒的“酒正”、“酒人”、“郁人”、“漿人”、“大酋”等管職。

　　(二)酒的藥用

　　酒是早的興奮劑(少量用之)和麻醉劑(大量用之)。酒的發(fā)明和應(yīng)用，促使用藥范圍不斷擴(kuò)大。酒有通血脈，養(yǎng)脾氣、厚腸胃、潤(rùn)皮膚、去寒氣、制藥劑、消毒殺菌的功效。《黃帝內(nèi)經(jīng)》指出古人作“湯液醪醴”，其醫(yī)療作用是“邪氣時(shí)至服之萬(wàn)全”。古代醫(yī)生治病時(shí)常借助于酒力，使藥物取效。“酒為百藥之長(zhǎng)”即反映了這一歷史事實(shí)。

　　再?gòu)墓?ldquo;醫(yī)”字也可以看出古代醫(yī)和酒的關(guān)系，醫(yī)，漢代許慎《說(shuō)文解字》說(shuō)：“醫(yī)治病工也……從酉”。“醫(yī)，病聲，酒所以治病也。”又說(shuō)：“酉，八月黍成，可以酎酒。”在商代至周初文字凡是“饗酒”之酒都“酉”，甲骨文酉表示以罐儲(chǔ)糧，發(fā)酵成酒，形似酒壇，形象地反映了當(dāng)時(shí)真實(shí)的歷史文化。從“醫(yī)”字的結(jié)構(gòu)可以看出“醫(yī)”字用病聲和酒二者會(huì)意組成，說(shuō)明古代醫(yī)療與酒關(guān)系甚密，體現(xiàn)了酒在醫(yī)藥發(fā)展史上的重要地位。

　　酒的藥用價(jià)值主要體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：

　　一是驅(qū)寒。盡管酒的品種很多，但其共同的成分是酒精，即乙醇。酒進(jìn)入人體后，酒精便開(kāi)始燃燒(氣化)，產(chǎn)生的熱量便被人體吸收。通常情況下，每一克酒精產(chǎn)生的熱量約為7千卡。人體每公斤體重每小時(shí)可氣化酒精0.1毫克左右。所以，飲酒實(shí)際上是對(duì)人體進(jìn)行熱能的補(bǔ)充，人有了足夠的熱量，自然就增強(qiáng)了御寒的能力。所以，深水作業(yè)的潛水員，海上捕魚(yú)的漁民，森林中的伐木工人，深井挖掘的礦工，深山老林的獵人等，都常用熱酒來(lái)驅(qū)風(fēng)寒。

　　二是助消化。酒是以糧食或水果為主要原料的，因此酒中含有多種人體健康所需要的營(yíng)養(yǎng)成分(如前所述)。這些營(yíng)養(yǎng)成分都能對(duì)人的胃產(chǎn)生刺激作用，適量飲用低度酒，可以增加胃液的分泌，增進(jìn)食欲并幫助消化，所以，進(jìn)餐之前少量飲一點(diǎn)酒，能夠引起人的食欲，也有益于消化。

　　三是安神鎮(zhèn)靜。酒中的酒精成分對(duì)人的大腦有一定的刺激作用，可以使中樞神經(jīng)產(chǎn)生興奮，促進(jìn)血液循環(huán)，如當(dāng)人還沒(méi)有完全失去知覺(jué)或因腦貧血而暈倒時(shí)，喝上一點(diǎn)酒，就可以很快恢復(fù)常態(tài)。所以，在一些緊急情況下，人們常常給突然發(fā)生昏迷的人喝幾口酒，就是因?yàn)榫朴邪采矜?zhèn)靜作用。

　　四是舒筋活血。由于酒中的主要成分酒精，具有較強(qiáng)的刺激作用，因此它可以替代某些藥品，對(duì)人的外傷產(chǎn)生消腫、去痛的功效。我國(guó)民間早已普遍使用酒來(lái)為扭傷或因寒濕引起疼痛的患者進(jìn)行摩擦，就是利用酒可以舒筋活血的作用。此外，由于酒精的揮發(fā)性強(qiáng)，‘用酒為中暑、發(fā)高燒、抽筋或驚厥的病人在身體上擦試，就是利用酒精蒸發(fā)時(shí)可以帶走大量熱量的原理來(lái)降低體溫。酒在外科疾病中除了作麻醉藥，還用于消毒、消炎、止癢、散熱、止痛、止血、活血、治跌打損傷等。

　　三、湯液的創(chuàng)制及意義

　　湯液即湯劑，是伊尹創(chuàng)制發(fā)明的。伊尹原是湯王的廚師，后被起用為宰相?！妒酚?middot;殷本紀(jì)》：“伊尹以滋味說(shuō)湯”《黃帝針灸甲乙經(jīng)·序》：“伊尹以亞圣之才，撰用《神農(nóng)本草》以為湯液。”伊尹既精烹調(diào)，又通醫(yī)學(xué)。根據(jù)烹調(diào)飲食的經(jīng)驗(yàn)以提高配制湯液的方法是很可能的。

　　湯液的創(chuàng)制發(fā)明，絕非是伊尹一個(gè)人，或非一個(gè)時(shí)期。湯液的發(fā)明，是無(wú)數(shù)先民通過(guò)千百年的生活實(shí)踐，從采藥用藥與烹調(diào)中長(zhǎng)期經(jīng)驗(yàn)積累的結(jié)果。

　　湯液的發(fā)明，是醫(yī)藥發(fā)展史上的一次躍進(jìn)，標(biāo)志著方劑的誕生，是醫(yī)學(xué)史上一項(xiàng)重要的發(fā)明。

　　結(jié)語(yǔ)：夏商西周時(shí)期古人對(duì)于藥物知識(shí)的不斷完善，對(duì)于后來(lái)醫(yī)學(xué)的不斷發(fā)展做出了比較重要的貢獻(xiàn)，而且酒不但可以藥用，現(xiàn)在已經(jīng)是一種常見(jiàn)的飲品了。