沙丁魚的營養(yǎng)價值 沙丁魚有哪些功效

　　沙丁魚是我們生活中經常食用的一種魚類，它的味道鮮美，營養(yǎng)豐富，經常食用對身體是非常有利的。那么你知道沙丁魚的營養(yǎng)價值到底有哪些嗎？沙丁魚有哪些功效呢？通過下文一起來了解一下吧。

　　沙丁魚的營養(yǎng)價值

　　1、沙丁魚富含蛋白質，是魚類中含鐵高的一種，還富含能預防心肌梗塞等病的EPA，及其他不飽和脂肪酸，是一種理想的健康食品。沙丁魚體內含有的核酸、大量的維生素A和鈣，可增強記憶力。

　　2、沙丁魚含有豐富的能夠促進健康的Omega-3s。這些基本的脂肪酸能夠幫助身體里的血液流動暢通，保持一個健康的心臟，防止患心血管疾病的可能性。簡單來說，沙丁魚是保持一個健康心臟的重要方法。

　　3、據有關資料介紹，沙丁魚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。

　　4、孕婦在妊娠期應多吃魚類，如沙丁魚，因為沙丁魚富含磷脂。同時沙丁魚中的磷脂對于胎兒的大腦發(fā)育具有促進的有利作用。

　　5、除了磷脂，沙丁魚還含有大量鈣質，尤其是魚骨中。罐裝沙丁魚的魚骨很松軟，可以安全食用。如果我們每日的鈣質攝取量不足的話，持續(xù)的缺鈣會導致骨頭脆弱，而終引起骨質疏松。對于那些想吃沙丁魚又討厭魚腥味的人來說，可以通過煮熟的沙丁魚來吸收鈣。

　　6、沙丁魚含有豐富維生素b及海洋修復精華，維生素b能夠幫助指甲、毛發(fā)、肌膚生長，它能令你的頭發(fā)變黑、長得更快，也能讓肌膚看起來更加干凈、均勻。想要抗擊歲月痕跡，就吃沙丁魚吧。

　　7、沙丁魚之所以被稱為是“大腦的妙藥”，不僅是因為含有豐富的DHA，含鈣質可以增強注意力。同時，沙丁魚還含有維生素A等預防老化的成分，可以預防老年癡呆癥。無論男女老幼，都應該積極攝取沙丁魚的小魚干、銀魚等健腦魚類。DHA和EPA是魚和植物油中含量比較豐富的不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，促進血液循環(huán)，凈化血液。DHA是制造腦細胞膜的重要材料，在動物實驗中已經證實具有提升學習能力的效果。

　　8、沙丁魚中含有可以促進大腦功能的煙堿酸、可以成為腎上腺素的原料的硌氨酸等促進腦力的微量成分。

　　9、我們的身體需要足夠的礦物質，沙丁魚也因其豐富的鈣含量適合于不同年齡層的人。

　　10、日本愛知縣防癌中心研發(fā)一套利用紅血球膜檢驗脂肪量的方法，發(fā)現多攝取沙丁魚、青花魚等富含不飽和脂肪酸的食物，能降低患乳癌的危險。研究人員利用該套檢驗法對130名乳癌女患者及139名健康女性進行調查，結果發(fā)現，愛吃沙丁魚、青花魚的女性患乳癌的概率比不愛吃此類魚的女性低10%。對此研究人員解釋說，這是因為沙丁魚、青花魚中富含一種不飽和脂肪酸，而它能夠有效抑制患乳腺癌的危險。

　　沙丁魚的功效與作用

　　1、吃沙丁魚可以強健骨骼和牙齒、強化肌肉，預防高血壓，腦中風和腦血栓，養(yǎng)顏美容、使頭發(fā)富有光澤，改善眼睛疲勞等，是身體由內而外地健康起來。

　　2、吃沙丁魚對人的大腦發(fā)育具有促進的有利作用，很適合生長發(fā)育期的孩子。

　　3、適量吃一些沙丁魚可以有效稀釋血液，可以防止?jié)撛谥旅龍F的形成，進而可以預防相關血液學管疾病的發(fā)生。

　　4、吃一些沙丁魚可以幫助擴張血管，對高血壓癥有很好的防治作用。

　　5、沙丁魚可以限制血脂量的提高，尤其適合中老年人食用。

　　6、吃沙丁魚可以維護心臟的正常跳動，有助于心臟的健康。

　　7、食用沙丁魚可以促進胎兒發(fā)育，孕婦在妊娠期可以多吃。

　　8、沙丁魚含豐富的鈣，吃沙丁魚可以補鈣，并且可以防止因缺鈣引起的骨質疏松等癥。

　　9、愛吃巧克力的人因為像巧克力、紅酒、香腸、奶酪等食品的攝入，可能會增加偏頭痛發(fā)病幾率。而像沙丁魚、三文魚和馬哈魚等高脂肪魚類，每周吃一次就可以減少偏頭痛騷擾。

　　沙丁魚怎么做好吃

　　沙丁魚亦稱“沙鯔”，是一些鯡魚的統(tǒng)稱，身體側扁，通常為銀白色。它是硬骨魚綱鯡形目鯡科沙丁魚屬、小沙丁魚屬和擬沙丁魚屬的統(tǒng)稱。沙丁魚具有生長快、繁殖力強的優(yōu)點，且肉質鮮嫩，含脂肪高。清蒸、紅燒、油煎及腌干蒸食均味美可口。

　　沙丁魚通常用來制罐頭，或將沙丁魚和富含維生素C的蔬菜搭配食用，可謂是錦上添花。比如可以沙丁魚為主菜，配以花椰菜、沙拉或土豆湯，以及水果等。

　　西式沙丁魚：將大蔥切成4厘米見方的小段，穿在簽子上，加火烤焦。辣椒去籽，切成絲，生姜切絲。將沙丁魚的內臟洗干凈，揩干水分后撒上面粉，多余的粉拍掉，然后放入180%：左右的熱油中炸。在鍋中放入醋、醬油、砂糖、酒后加火煮。倒入蔥、辣椒和姜絲，然后關火，調成汁。將炸好的沙丁魚放入盤中，澆上熱汁，多放一會兒會更有滋味。

　　注意：在烹調沙丁魚時，可先將其用鹽腌一下，然后再放入啤酒里煮30分鐘，這樣可去除沙丁魚的腥臭味。

　　沙丁魚的做法

　　蔥油沙丁魚

　　材料：沙丁魚一只，大蔥適量，蒜瓣適量，鹽少許，味精少許。

　　做法：

　　(1)把魚洗凈去頭，用鹽料酒腌幾分鐘，過油略煎。

　　(2)沙丁魚肉非常嫩，煎的時候不要翻動太很。

　　(3)煎至微黃，放大料，蒜瓣 ，大蔥，煎出蔥油、蒜香，放料酒、糖、醋、醬油和適量的水，燉至湯汁收濃即可，火候時間要把握好 否則會成一鍋魚糊涂。

　　軟炸沙丁魚

　　材料：沙丁魚，鹽適量，料酒適量，姜適量，面粉適量，食用油適量。

　　做法：

　　(1)沙丁魚解凍，清理魚鱗，處理魚身內部，洗凈備用。

　　(2)清理干凈的沙丁魚內放入適量食鹽、料酒及姜片，腌制半小時左右。

　　(3)腌制好的魚肉表面均勻的裹上一層面粉。

　　(4)鍋中倒入適量食用油，油溫七成熱時放入沙丁魚，小火煎制，兩面及時反轉。

　　(5)待炸至金黃色出鍋即可。

　　番茄沙丁魚

　　材料：沙丁魚1斤，番茄醬(超市有賣)兩袋，鹽適量，味精適量。

　　做法：

　　(1)沙丁魚洗凈，把水控干。番茄洗凈，切成小菱形塊備用。

　　(2)鍋內放少許油，燒開，放入番茄翻炒，然后放入沙丁魚稍微翻炒一下，加入番茄醬，鹽，再加水，(水量為末過沙丁魚五厘米左右)。

　　(3)大火燉五六分鐘，然后小火燉三十分鐘。如果有高壓鍋的話，番茄和沙丁魚翻炒以后放入高壓鍋壓十分鐘效果更好。

　　香辣沙丁魚

　　材料：沙丁魚250克，蒜頭兩瓣，姜數片，蔥花少許，干辣椒2根，鹽適量，料酒一匙，醬油一點點。

　　做法：

　　(1)沙丁魚去掉內臟，洗凈放入盆中，放鹽腌20分鐘。

　　(2)把蒜頭和姜剁成細茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一點點醬油拌成調料汁備用。

　　(3)把腌好的沙丁魚濾干水分，拍上薄薄的生粉。鍋燒熱后，調成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁魚均勻地攤在鍋中，然后轉動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面煎至金黃時，將沙丁魚翻轉，讓另一面也煎至金黃。

　　(4)待魚的兩面都煎透后，把調料汁沿鍋邊倒進鍋中，然后淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動沙丁魚，讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。

　　沙丁魚燉土豆

　　材料：沙丁魚2條，土豆2個，蔥半根，蒜3粒，鹽、花椒粉、干辣椒、老干媽豆豉醬、醬油各適量。

　　做法：

　　(1)凍的沙丁魚放入水平中泡，直到完全化透。

　　(2)去掉魚頭及內臟沖洗干凈。

　　(3)蔥蒜切末，土豆切條。

　　(4)入鍋煎，煎到兩面變色。

　　(5)花椒粉，干辣椒，老干媽豆豉醬下鍋翻炒至出香氣加入醬油。

　　(6)加入清水和土豆，鹽調味，燉約20分鐘，至湯汁濃稠。

　　沙丁魚罐頭

　　材料：沙丁魚500克(很便宜，冷凍的，4塊錢左右一斤)，番茄醬100克，鹽適量，料酒(或黃酒)適量，豆油少許，清水沒過魚身即可。

　　做法：

　　(1)少量豆油倒入鍋里，把清洗好的沙丁魚放進去煸一會兒，之后倒入料酒，加入番茄醬、鹽、水煮開。

　　(2)之后好是放進高壓鍋烹制(萬不得已的時候用紫砂鍋也可以)。

　　食用沙丁魚的日常注意事項

　　1、沙丁魚對哪些病有輔助治療的作用

　　高血壓，動脈硬化，骨質疏松。

　　2、哪些體質的人適宜吃沙丁魚

　　健康體質平和質，陽虛體質，瘀血體質。

　　3、哪些體質的人不適宜食用沙丁魚

　　特稟體質，陰虛體質。

　　結語：看完這篇文章，相信大家對于沙丁魚的相關知識都了解了吧？沙丁魚中含有很多人體所需的營養(yǎng)元素，所以食用沙丁魚不但可以補充身體所需要的營養(yǎng)物質，而且還能夠起到積極的生理功效。