茭白
天氣逐漸變暖,很多人喜歡吃野菜,越是生活條件好,人們就越愛純天然的東西。那么,野菜的種類有哪些呢,對于很多朋友來說,這也許還是十分陌生的。下面,我們一起通過具體的內(nèi)容為大家揭秘野菜大全,對此感興趣的朋友千萬不要錯過了,通過學習野菜的做法,相信你一定也可以享受獨特的美味。那么還等什么呢,趕緊學習來吧。
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茭白知識
茭白是中國特有的水生蔬菜之一,它的營養(yǎng)價值非常的豐富,人體吸收之后有很大的好處,那么大家知道茭白的食用價值嗎?茭白的做法是什么呢?下面小編就為大家介紹一下茭白的功效與作用吧。
茭白在生活中很常見,營養(yǎng)價值也高,可是有多少人了解茭白的食用價值呢?下面大家就一起來看看吧。
古人稱茭白為“菰”,在唐代以前,茭白被當作糧食作物栽培,它的種子叫菰米或雕胡,是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麥、菰)之一。后來人們發(fā)現(xiàn),有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫無病象,莖部不斷膨大,逐漸形成紡錘形的肉質(zhì)莖,這就是現(xiàn)在食用的茭白。這樣,人們就利用黑粉菌阻止茭白開花結(jié)果,繁殖這種有病在身的畸型植株作為蔬菜??扇胨帯?
茭白生于湖沼水中,全國大部分地區(qū)均有栽培,于秋季上市。茭白外披綠色葉鞘,內(nèi)呈三節(jié)圓柱狀,色黃白或青黃,肉質(zhì)肥嫩,纖維少,蛋白質(zhì)含量高,是“江南三大名菜”之一。
茭白非常清新綠色,可以通過多種方式做成菜肴,還可以與豬肉一起紅燒,絕對美味啊!茭白具有利尿止渴等功效,其中富含多種人體所需微量元素。茭白有哪些功效與作用呢?小編為您呈現(xiàn)茭白的功效與作用!
1.茭白中富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素、胡蘿卜等微量元素。對人體營養(yǎng)的補充不可估量,經(jīng)常食用可以有效補充均衡人體營養(yǎng)。
2.茭白具有清熱解毒的功效,可用來解酒,有利尿止渴之功效。除此之外,茭白能夠使皮膚光滑細膩,富有彈性。
3.對于身體虛弱者來說,茭白可補虛健體。對于一些高血壓、黃疸患者,茭白能夠起到良好的降壓、退疸等輔助作用。
4.利尿止渴、解酒毒,茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥,又能清暑解煩而止渴,夏季食用尤為適宜,可清熱通便,除煩解酒,還能解除酒毒,治酒醉不醒。
5.補虛健體,茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等,能補充人體的營養(yǎng)物質(zhì),具有健壯機體的作用。
6.退黃疸,茭白能退黃疸,對于黃疸型肝炎有益。
7.減肥美容,由于茭白熱量低、水分高,食后易有飽足感,成為人們喜愛的減肥佳品,茭白中含有豆醇能清除體內(nèi)的活性氧,抑制酪氨酸酶活性,從而可阻止黑色素生成,它還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層,使皮膚潤滑細膩。
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