紫砂壺常識(shí) 紫砂壺為什么壺身會(huì)粗糙（2）

　　第二、砂質(zhì)茶壺能吸收茶汁：使用一段時(shí)日能增積“茶銹”，所以空壺里注入沸水也有茶香。

　　第三、便于洗滌：日久不用，難免異味，可用開(kāi)水泡燙兩三遍，然后倒去冷水，再泡茶原味不變。

　　第四、冷熱急變適應(yīng)性強(qiáng)：寒冬臘月，注入沸水，不因溫度急變而脹裂;而且砂質(zhì)傳熱緩慢，無(wú)論提撫握拿均不燙手。

　　第五、紫砂陶質(zhì)耐燒：冬天置于溫火燒茶，壺也不易爆裂。當(dāng)年蘇東坡用紫砂陶提梁壺烹茶，有“松風(fēng)竹爐，提壺相呼”的詩(shī)句，也決非偶然。這就是古今中外講究飲茶的人，所以特別喜愛(ài)用紫砂壺的原因。

　　紫砂壺“雙氣孔結(jié)構(gòu)”是怎么樣的

　　首先雙氣孔指的是紫砂泥的各種礦物之間結(jié)合面形成的氣孔，和黏土微小泥團(tuán)內(nèi)部的氣孔。雙氣孔的產(chǎn)生，即有紫砂泥自身結(jié)構(gòu)的原因，也和紫砂壺?zé)Y(jié)過(guò)程中，各種礦物收縮率不同留下的氣孔有關(guān)。

　　第一種氣孔，各種礦物之間結(jié)合面形成的氣孔一般為鏈?zhǔn)綒饪?，各氣孔之間有的連通，有的閉合。

　　第二種氣孔，微小泥團(tuán)內(nèi)部的氣孔，在內(nèi)部的是閉合氣孔，在小泥團(tuán)表面的是開(kāi)放式氣孔。

　　紫砂的“雙氣孔結(jié)構(gòu)”，與其所含石英成分緊密相關(guān)。紫砂的“紫”，是說(shuō)顏色;紫砂的“砂”，是說(shuō)性質(zhì)。

　　砂，有兩種含義：一指單體的純粹石英顆粒，一指復(fù)體的石英混合團(tuán)結(jié)。我們通常談到紫砂，都是說(shuō)它的后一種含義。

　　紫砂壺破碎了，可以看看它的斷層面，可以清楚的判斷它的特殊結(jié)構(gòu)。燒制時(shí)，泥料中的碳酸根先分解，釋放一氧化碳、二氧化碳?xì)怏w形成氣泡。氣泡在土中，有的連通，有的閉合，會(huì)形成細(xì)密的“鏈狀氣孔群”，串連而導(dǎo)致開(kāi)放。

　　氣泡在石英和硅酸鹽顆粒集聚成的團(tuán)結(jié)體中，則會(huì)堵塞于各顆粒間，使原本存在的空隙互不連通，阻止而導(dǎo)致封閉。開(kāi)放性氣道和封閉性氣道并存，稱(chēng)“隙泡結(jié)構(gòu)”，俗稱(chēng)“雙重氣孔”。

　　觀察燒成的紫砂壺?cái)嗝妫簣F(tuán)結(jié)體間的開(kāi)放性氣孔，空隙粗大，氣體可由此出入;團(tuán)結(jié)體內(nèi)的封閉性氣孔空隙細(xì)小，水體由此阻塞。非紫砂的黏土，沒(méi)有石英顆粒和硅酸鹽團(tuán)粒。不燒結(jié)時(shí)，都是開(kāi)放性氣孔，會(huì)滲水吐黑;燒結(jié)后，瓷化得完全沒(méi)有了氣孔。

　　由于茶水的表面張力，茶水無(wú)法通過(guò)這些氣孔透出壺的表面。同時(shí)，由于氣體的分子體積比水分子體積小很多，水蒸汽卻可以通過(guò)氣孔透出來(lái)。這就是人們常說(shuō)的透氣不透水。茶水的水蒸汽在氣孔內(nèi)部通過(guò)時(shí)，由于氣孔蜿蜒崎嶇，會(huì)在氣孔壁殘留一部分，水氣蒸發(fā)后，茶物質(zhì)會(huì)在氣孔內(nèi)部保存下來(lái)。這就是紫砂壺留茶香的主要原因。

　　結(jié)語(yǔ)：上文就是小編給大家介紹的關(guān)于紫砂壺的相關(guān)知識(shí)，紫砂壺之所以壺身上有顆粒是因?yàn)樽仙皦剡@樣可以保持它的透氣性，希望小編的介紹對(duì)大家有所幫助，最后小編祝大家身體健康。