紫砂壺泡茶 如何使用紫砂小壺泡茶

　　因?yàn)樽仙皦亟┠昱馁u拍出很高的價(jià)格，使得紫砂壺的名氣越來越高了，許多人開始使用紫砂壺泡茶，大家都知道紫砂壺保養(yǎng)關(guān)系著紫砂壺的價(jià)值，但是許多人不知道紫砂壺正確的泡茶方法，今天小編就給大家介紹一下紫砂小壺泡茶方法，一起看看吧。

　　紫砂壺泡茶

　　紫砂泥料因?yàn)橛兄芎玫难诱剐?，所以有許多不同的大小樣式，在全國各地，利用小紫砂壺泡茶的地區(qū)比較多，而泡茶的方法多種多樣。由于小壺茶法要求的層次比較多，所以不同地區(qū)有不同的泡茶風(fēng)格。那么一般如何利用小紫砂壺泡出茶香味美的茶呢?

　　1.有許多人不知道在小紫砂壺中放置多少的茶葉，放的茶葉量要根據(jù)茶葉外形松緊而定，非常膨松的茶，如清茶、白毫烏龍、葉形粗大的茶等等，放七、八分滿。較緊結(jié)的茶，如揉成球狀的烏龍茶、條形肥大且?guī)Ыq毛的白毫銀針、纖細(xì)膨松的綠茶等，放1/4壺。非常密實(shí)的茶，如劍片狀的龍井、煎茶，針狀的工夫紅茶、玉露、眉茶，球狀的珠茶，碎角狀的細(xì)碎茶葉、切碎熏花的香片等，放1/5壺。

　　2.茶葉的浸泡的時(shí)間要根據(jù)放置多少的茶葉而決定，茶葉放得多，浸泡的時(shí)間要短，茶葉放得少，時(shí)間就要拉長?？梢詻_泡的次數(shù)也跟著變化，浸泡的時(shí)間短，可以多泡幾次，浸泡的時(shí)間長，可以沖泡的次數(shù)一定減少。

　　3.依上述“臵茶量”，第一泡大約浸泡一分鐘可以得出適當(dāng)?shù)臐舛?，第二道以后要看茶葉舒展?fàn)顩r與品質(zhì)特性增減時(shí)間，以下是幾項(xiàng)考慮的因素。

　　a、捻成卷曲狀的茶，到第二道、第三道才會完全舒展開來，所以浸泡時(shí)間往往需要縮短，第四道以后才逐漸增加浸泡的時(shí)間。

　　b、揉捻輕、發(fā)酵少的茶，可溶物釋出的速度很快，所以第三道以后濃度增加已趨緩慢，必須增加更多的時(shí)間。

　　c、重萎凋、輕發(fā)酵的白茶類，如白毫銀針、白牡丹，可溶物釋出緩慢，浸泡時(shí)間應(yīng)延長的更多。

　　d、細(xì)碎茶葉可溶物釋出很快，前面數(shù)道時(shí)間宜短，往后各道的時(shí)間應(yīng)增加的更多。

　　e、重焙火茶可溶物釋出的速度較同類型茶之輕焙火者為快，故前面數(shù)道時(shí)間宜短，往后愈多道應(yīng)增加愈多的時(shí)間。

　　4.普洱茶、沱茶等之緊壓茶應(yīng)視剝碎程度與壓緊程度調(diào)整浸泡時(shí)間，細(xì)碎多者參考上條d款。緊壓程度低者參考上條a款。緊壓程度高者，茶葉因浸泡才逐漸松散，所以時(shí)間宜長，并依舒展程度調(diào)整之。

　　5.將茶湯倒出后，若相隔時(shí)間頗長(如20分鐘以上)，下一道浸泡的時(shí)間應(yīng)酌量縮短，若屬二、三道，可溶物釋出量正旺，縮短的程度還要加大。例如：緊揉成球狀的高級烏龍茶，若第一道浸泡一分鐘即得所需濃度，放臵20分鐘后沖泡第二道，幾乎無需等待，沖完水，蓋上壺蓋，就可以將茶湯倒出。前一道茶湯未完全倒干，留下來的茶湯也會影響下一道茶的濃度。