紫砂壺泡茶 如何使用紫砂小壺泡茶（2）

　　6.練習(xí)時(shí)可每一道茶都留下一杯茶湯，檢測(cè)自己一壺茶泡了四、五道以后，茶湯濃度是否控制得穩(wěn)定。后面幾道茶湯的顏色微微加深是正常的現(xiàn)象，若是同樣的湯色，滋味反而會(huì)顯得不足。

　　7.第一道浸泡的時(shí)間最好能在一分鐘以上，因?yàn)椴枞~各種可溶于水的成分比較有機(jī)會(huì)釋出，這樣得出的茶湯比較能代表該種茶的品質(zhì)，如果時(shí)間太短，如三、四十秒，可能只有部分的物質(zhì)溶出，較難反映該種茶的真面目。二、三道以后，茶葉已被泡開(kāi)，較無(wú)此顧慮。

　　8.第一道浸泡的時(shí)間要在一分鐘以上，那濃度太高、太低怎么辦?以“臵茶量”來(lái)調(diào)節(jié)。這樣得出來(lái)的“臵茶量”在沖泡數(shù)道后，茶葉舒展開(kāi)來(lái)還不致于擠在壺內(nèi)伸展不開(kāi)，茶葉擠在壺內(nèi)太密，會(huì)有是不實(shí)際的，因?yàn)榉盘伲菀?、二道就要換一次茶葉，不方便。

　　9.控制茶葉浸泡的時(shí)間，可以使用向前讀秒的計(jì)時(shí)器，憑直覺(jué)判斷容易有誤差。但盯著計(jì)時(shí)器看，好等時(shí)間一到趕快把茶倒出，也顯得太不可愛(ài)了，泡茶還要是用心，時(shí)鐘只是輔助工具而已。

　　紫砂壺泡茶的好處

　　紫砂壺之所以受到茶人喜愛(ài)，一方面是由于紫砂壺造型美觀，風(fēng)格多樣，獨(dú)樹(shù)一幟，另一方面也由于它在泡茶時(shí)有許多優(yōu)點(diǎn)。下面就一起來(lái)了解下紫砂壺泡茶的好處。

　　一、用紫砂壺泡茶，以盡色、聲、香、味之蘊(yùn)，無(wú)熟湯味。暑天泡茶不易變味，湯色清潤(rùn)。

　　二、壺泡之茶，如隔數(shù)日，難免有雜氣，只要除去茶渣，注滿開(kāi)水，鼓蕩后倒去，或一次或數(shù)次，直到壺中不留茶渣，即把熱壺浸沒(méi)冷水，同時(shí)急出冷水瀉之，元?dú)鈴?fù)矣。

　　三、紫砂壺為砂質(zhì)壺，泡壺后壺身傳熱緩慢，保溫性好，故在提、握、撫、摸時(shí)不感炙手，冬令季節(jié)雙手捧壺，不僅可取暖，且有按摩健身之作用。

　　四、紫砂壺壁，含有氣孔率，且有雙重氣孔結(jié)構(gòu)，使壺有適應(yīng)冷熱急變之性能，寒天注入沸水，不會(huì)脹裂，溫水燉燒、烹蒸也無(wú)需擔(dān)心開(kāi)裂。

　　五、由于壺壁有一定的氣孔率，壺內(nèi)易吸茶汁，內(nèi)壁勿刷，無(wú)異味，且經(jīng)久用，增積茶銹，空壺注入沸水亦有茶香，茶銹經(jīng)生物化驗(yàn)，內(nèi)含灰黃霉素成分，有消炎消毒之作用。

　　六、紫砂壺千姿百態(tài)，大致以高、矮兩類之分。高壺宜泡紅茶，紅茶在焙制中是經(jīng)發(fā)酵過(guò)的，因此，它不避深悶，所以，高壺深悶使紅茶越發(fā)濃香;矮(扁)壺宜泡綠茶，綠茶在焙制中未經(jīng)發(fā)酵，不宜深悶，故矮(扁)壺澈泡綠茶，則保持了綠茶澄碧鮮嫩的色香味。

　　七、紫砂壺使用經(jīng)久，滌拭日加，自發(fā)黯然之光，人手可鑒，通過(guò)泡茶用壺，養(yǎng)壺，更顯示紫砂壺自體妍麗的肌理美，登大雅之堂，為時(shí)人所珍惜。

　　紫砂壺保養(yǎng)

　　1、壺內(nèi)外需徹底洗凈

　　無(wú)論對(duì)于新壺還是舊壺，養(yǎng)壺之前都要把壺身上的蠟、油、污、茶垢等清除干凈。

　　2、壺切忌沾到油污

　　紫砂壺最忌油污，沾一后必須馬上清洗，否則土胎吸收不到茶水，全留下油痕。泡茶次數(shù)越多，壺吸收的茶汁就越多，土胎吸收到某一程度，就會(huì)透到壺表發(fā)出潤(rùn)澤如玉的光芒。

　　3、擦刷壺要適度

　　壺表淋到茶汁后，用軟毛小刷子，將壺中積茶銷銷刷洗，用開(kāi)水沖凈，再用清潔的茶巾稍加擦試即可，切忌不斷地推搓。

　　4、使用后清理晾干

　　泡完茶，要將茶渣清除干凈，以免產(chǎn)生異味，又需重新整理。

　　5、讓壺休息

　　勤泡一段時(shí)間后，茶壺需要休息，使土胎能自然徹底干燥，再使用時(shí)才能更吸收。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)對(duì)上面文章的閱讀，相信大家對(duì)紫砂壺泡茶已經(jīng)有了更多的認(rèn)識(shí)，希望今天的介紹能夠幫助到大家。雖然使用紫砂壺泡茶十分的有講究，并沒(méi)有大家想象的那么難，只要掌握正確泡茶的方法就可以了，最后祝大家身體健康。