紫砂壺怎樣開壺 開壺方法及水溫如何控制（4）

　　一流古法的開壺法

　　開壺之法，古而有之，眾說(shuō)紛紜，有豆腐煮，甘蔗煮，茶湯煮，清水煮，亦有加香蕉皮煮，加瑪瑙水晶煮，加橘子肉煮，就差沒(méi)有加味精醬油煮---諸多法 門，據(jù)說(shuō)，各有效果。眾壺友競(jìng)相仿效，開壺開的不亦樂(lè)乎，開壺后，據(jù)說(shuō)可以去掉新壺的火氣，去掉土味，讓茶汁第一次充分滋潤(rùn)愛(ài)壺，所以很多愛(ài)壺人士覺(jué)得開 壺是萬(wàn)不可缺的程序。...

　　此法實(shí)際上是古法，只不過(guò)很少外傳，據(jù)說(shuō)現(xiàn)在亦有少數(shù)養(yǎng)壺高人真在使用此法，他們是從何得來(lái)，我不得而知。反正我也是幾年前 學(xué)來(lái)后都是自己在用沒(méi)有外傳過(guò)。據(jù)那位前輩說(shuō)，此法為其祖上所傳，追溯至大清時(shí)期，但亦不得其源。不管如何，只要方法好用，即可。

　　具體方法，亦是煮壺法---開壺除此別無(wú)他法，但所用材料與我們常規(guī)的方法不同。程序如下：

　　1，先用清水洗凈新買之壺，接著以清水煮壺，水開后，持續(xù)10-20分鐘，待其自然冷卻，撈出壺。倒掉水，然后進(jìn)入下個(gè)程序。

　　注意事項(xiàng)：最好用面紗布分別包扎身筒和蓋子，防止身筒和蓋子在水沸騰時(shí)攪動(dòng)造成碰傷。

　　2，以“貓須草”(藥店有售，很便宜，即“化石草”，平時(shí)治療各類結(jié)石的中藥)10-15g，荔枝殼3到5個(gè)，鮮毛竹葉5-8片。以棉紗布包扎后以清水煮 之，開水3-5分鐘后待其冷卻后，再放進(jìn)愛(ài)壺，同煮，30分鐘，期間水量減少后需立即添加，務(wù)必使水漫過(guò)壺體。如果是紅泥朱泥壺，最好加柳葉5-8片，與 竹葉同時(shí)煮，效果更佳。冷卻后，撈出愛(ài)壺。進(jìn)入下一個(gè)程序。

　　注意事項(xiàng)：荔枝殼以新鮮為佳，季節(jié)不對(duì)時(shí)，用“干荔枝”的殼也行。前輩高人的祖上古時(shí)開壺，因極其富裕，是以整個(gè)荔枝連殼帶肉一起用的，我是開壺前， 把荔枝剝殼，殼給壺吃，肉么，貢獻(xiàn)給自己吃，邊吃邊開壺，其樂(lè)無(wú)窮也。

　　3，換上清水，以半個(gè)蘋果，敲碎，或切成小豆丁大小，與壺同煮，水開20分鐘，加入針對(duì)此壺泡的茶葉20g，繼續(xù)煮起碼30分鐘，越長(zhǎng)越好，最好煮一個(gè)小 時(shí)，期間水量減少即添加。待其自然冷卻，撈出壺，白開水沖淋干凈，即可開始泡茶。

　　注意事項(xiàng)：如果你喝的是88青餅或者大紅印乃至60年的易武同興號(hào)老茶，20g價(jià)值不低，建議用新鮮綠茶或鐵觀音來(lái)代替煮壺。綠茶和鐵觀音是萬(wàn)用養(yǎng)壺 之茶。

　　如此這般，一把愛(ài)壺已經(jīng)開好，此時(shí)的壺壺，其性能在以后的泡茶時(shí)將會(huì)充分發(fā)揮，雙重透氣性亦得以展現(xiàn)，侍茶性更佳。其壺表將會(huì)更加潤(rùn)澤，泡養(yǎng)效果將會(huì)事半 功倍，更容易出現(xiàn)美妙的包漿。