六、海鮮蔬菜卷
材料：大白菜，蝦仁，鮮魷魚(yú)，黃瓜，蛋清。
做法：
1、將大白菜放沸水里燙幾秒取出。魷魚(yú)切成絲入沸水中撈一下去腥味。黃瓜切成細(xì)長(zhǎng)條。
2、將一個(gè)蛋清、蝦仁、魷魚(yú)絲加鹽、味精，加少許淀粉拌勻。
3、大白菜切去桿鋪在盤(pán)子上，擺上黃瓜條，將上述原料倒在白菜葉上，將白菜葉卷起來(lái)，入鍋蒸3分鐘，起鍋后將白菜卷切成小段碼在盤(pán)子上即可。
七、白菜雞蛋濃湯
材料：白菜葉三四片、雞蛋兩個(gè)、雞精、鹽、香蔥。
做法：
1、白菜葉洗凈，切大段；雞蛋打散，加少許香蔥末；坐油鍋，炒雞蛋，注意不要加鹽。
2、雞蛋炒好后，加入熱水，水沒(méi)過(guò)雞蛋，然后煮開(kāi)，旁邊可另起煮鍋，坐開(kāi)水。
3、炒鍋內(nèi)的水開(kāi)后，把水連同雞蛋一起倒到旁邊的煮鍋中。
4、水開(kāi)后，持續(xù)大火煮十分鐘左右，直至湯色變白；湯色變白后，加入白菜葉，出鍋前調(diào)味。
