食用禁忌
山楂不能空腹吃
含有大量的有機酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使胃發(fā)脹滿、泛酸，若在空腹時食用會增強饑餓感并加重原有的胃痛。
少吃生山楂
生山楂中所含的鞣酸與胃酸結(jié)合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應(yīng)盡量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應(yīng)該謹(jǐn)慎。醫(yī)生建議，好將山楂煮熟后再吃。
宜忌
胃酸過多、消化性潰瘍和齲齒者、消化不良者、心血管疾病患者、癌癥患者、腸炎患者及服用滋補藥品期間忌服用。脾胃虛弱者慎服。孕婦不宜服用。
1．《綱目》：“生食多，令人嘈煩易饑，損齒，齒齲人尤不宜。”
2．《本草經(jīng)疏》：“脾胃虛，兼有積滯者，當(dāng)與補藥同施，亦不宜過用。”
3．《得配本草》：“氣虛便搪，脾虛不食，二者禁用。服人參者忌之。”
4．《隨息居飲食譜》：“多食耗氣，損齒，易饑，空腹及羸弱人或虛病后忌之。
食物相克
山楂不宜于海鮮、人參、檸檬同食。
小貼士：
選購原則
一、果形。山楂扁圓的偏酸，近似正圓則偏甜。
二、果點。山楂表皮上多有點。果點密而粗糙的酸，小而光滑的甜。
三、產(chǎn)地。產(chǎn)自山東和東北的發(fā)酸；河北、河南的酸甜適中。
四、果肉顏色。果肉呈白色、黃色或紅色的甜；綠色的酸。
五、果肉質(zhì)地。軟而面的甜；硬而質(zhì)密的偏酸。挑選時，5個方法任選其一即可。
總結(jié)：通過以上文章的敘述，大家都知道了山楂的營養(yǎng)價值與功效是很高的，冬季山楂是常見的水果也是很有營養(yǎng)的水果，我們不妨多多食用它，對身體健康有很大幫助的哦。
