14款保健食譜
黃豆豬蹄湯
主料：豬蹄、大豆各適量。
調(diào)料：料酒、大蔥、姜、鹽、味精各適量。
做法：
1、豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮，黃豆提前浸泡1小時(shí)，備用， 姜洗凈切片，大蔥切段；
2、豬蹄放入鍋中，加入清水、姜片煮沸，撇沫；
3、加料酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；
4、至半酥，加精鹽，再煮1小時(shí)；
5、調(diào)入味精調(diào)味即可。
功效：補(bǔ)脾益胃，養(yǎng)血通乳。
紅燒豬蹄
主料：豬蹄適量。
調(diào)料：鹽、蔥、姜、桂皮、八角、料酒、醬油、整干椒、花椒、糖各適量。
做法：
1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，放開水中焯一下，撈出洗凈瀝干，姜拍爛，蔥切段；
2、把姜，蔥，桂皮，八角，整干椒炒香，放豬蹄煸干水份，烹料酒，糖，醬油，炒上色加水，調(diào)正味，小火燒至酥爛，進(jìn)味。
3、食用時(shí)，揀出姜，蔥及香料，盛碗中，撒蔥花。
功效：預(yù)防骨質(zhì)疏松。
山藥花生燉豬蹄
主料：豬蹄2只。
配料：山藥、花生各適量。
調(diào)料：鹽、味精各適量。
做法：
1、豬蹄洗凈，切塊，入沸水中焯一下，撈出；將山藥洗凈，去皮切塊；
2、將山藥、豬蹄、花生放入沙鍋中，加精鹽及適量水，中火燉至豬蹄爛熟即成。
功效：可補(bǔ)充雌激素，豐乳補(bǔ)血。
鹵豬蹄
原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4 茶匙。
制作：
1.豬蹄切塊后，用水燙過取出。
2．將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
3．煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點(diǎn)綴。
備注：海山醬是一種甜辣且?guī)逑阄兜尼u料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、淀粉等。
蔥燉豬蹄
原料：蔥50克、豬蹄4個(gè)、食鹽適量。
制作：將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口；將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適 量和食鹽少許，先用武火燒沸，后用文火燉熬，直至熟爛即成。
功效：補(bǔ)血消腫。適用于血虛，四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等癥。
