科學(xué)的飲食 讓你吃出健康(3)

  正確洗菜是用鹽水泡著洗

  你會洗菜嗎?也許你認(rèn)為洗菜是簡單不過的事了,有人洗菜時,喜歡先切成塊再洗,以為洗得更干凈,但營養(yǎng)師說這是不科學(xué)的。那怎樣才能做到科學(xué)洗菜呢?一起來看看五種正確的洗菜法,讓營養(yǎng)大化。

  在家做飯,看起來在平常不過的事情,但是,過程中的很多誤區(qū),讓我的身體受害不淺。

  有人洗菜時,喜歡先切成塊再洗,以為洗得更干凈,但營養(yǎng)師說這是不科學(xué)的。

  蔬菜切碎后與水的直接接觸面積增大很多倍,會使蔬菜中的水溶性維生素如維生素B族、維生素C和部分礦物質(zhì)以及一些能溶于水的糖類會溶解在水里而流失。

  同時蔬菜切碎后,還會增大被蔬菜表面細(xì)菌污染的機(jī)會,留下健康隱患。

科學(xué)的飲食 讓你吃出健康

  因此蔬菜不能先切后洗,而應(yīng)該先洗后切。

  淡鹽水浸泡:

  一般蔬菜先用清水至少沖洗3至6遍,然后泡入淡鹽水中浸泡1小時,再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜,可先切開,放入清水中浸泡2小時,再用清水沖洗,以清除殘留農(nóng)藥。

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