山藥羊肉湯御寒養(yǎng)胃補(bǔ)脾肺
山藥羊肉湯中山藥具有三臟同補(bǔ)的功效，羊肉本身具有良好的溫補(bǔ)作用，又能夠去寒氣，所以是虛寒證的通補(bǔ)方。
主要食材包括羊肉500克，山藥150克，料酒20克，精鹽5克，生姜、蔥白各10克，胡椒1.5克，羊肉湯適量。
具體做法是，將羊肉剔去筋膜，洗凈，略劃幾刀，再入沸水鍋中汆去血水，蔥、姜洗凈拍破待用。然后山藥用清水潤(rùn)透后切成片，與羊肉一起置于鍋中，注入適量 羊肉湯，投入姜、蔥、胡椒、料酒，先用武火燒沸后，撇去浮沫，移到火上燉至熟爛，撈出羊肉晾涼，切成片，裝入碗中，再將原湯揀去姜、蔥，調(diào)好味，連山藥一 起倒入羊肉碗內(nèi)即可。
這道藥膳，重要的藥有兩味，山藥與羊肉。山藥的主要功效就是一藥三補(bǔ)——補(bǔ)肺、脾、腎，對(duì)腎氣不足所導(dǎo)致的小便多、小便不通暢和對(duì)脾氣不足所導(dǎo)致的脾胃病，以及與肺相關(guān)的哮喘、老慢支等同樣有用，簡(jiǎn)單地說一藥補(bǔ)三臟。
同時(shí)，羊肉本身具有良好的溫補(bǔ)作用，又能夠去寒氣，所以大部分陽(yáng)氣不足、寒氣內(nèi)伏人群經(jīng)過一段時(shí)間的服用，會(huì)發(fā)現(xiàn)，不僅抗寒能力強(qiáng)了，而且精神、精力都會(huì)有所改善，不那么容易疲勞了，臉色也會(huì)好起來(lái)。
