美容防衰老
生姜含一種類似水楊酸的化合物,相當(dāng)于血液的稀釋劑和抗凝劑,對(duì)降血脂、降血壓、預(yù)防心肌梗塞有特殊作用。
因此,生姜可防衰老。姜辣素有很強(qiáng)對(duì)抗脂褐素的作用,生姜切片或切絲,在沸水中浸泡10分鐘后,加蜂蜜調(diào)勻,每天一杯,可明顯減少老年斑。
也可以將生姜切碎拌少量的鹽長(zhǎng)期食用,祛斑效果也不錯(cuò)。
生姜辣素對(duì)心臟、心血管有刺激作用,可以加速血液流動(dòng),促使排汗,帶走體內(nèi)多余的熱量,具有排毒、養(yǎng)顏、減肥的作用。
以香醋浸姜制成的保健醋,酸中帶姜香,飯前用能開胃,助消化,軟化血管,所以受到許多人的喜愛(ài)。
姜分兩類,嫩姜和老姜。嫩姜一般指新鮮帶有嫩芽的姜。姜塊柔嫩,水分多、纖維少,顏色偏白、表皮光滑,辛辣味淡薄。
老姜外表呈土黃色,表皮比嫩姜粗糙,且有紋路,味道辛辣。挑姜時(shí),需要注意三點(diǎn):首先,別挑外表太過(guò)干凈的,表面平整就可以了。
其次用手捏,要買肉質(zhì)堅(jiān)挺、不酥軟、姜芽鮮嫩的。后,還可用鼻子聞一下,若有淡淡的硫黃味,千萬(wàn)不要買。
老姜味道辛辣,一般用作調(diào)味品,熬湯、燉肉等。如預(yù)防感冒,一定要用老姜,這也是為什么說(shuō)“姜還是老的辣”。