9.烹調(diào)時盡量切去肉類及家禽的脂肪表層及部份。
10.改變烹凋習(xí)慣,以蒸、煮、燜代替煎、炸的方式。
11.煲湯料多采用瓜菜及少量魚或瘦肉、去皮禽類,老湯或濃肉湯要撇油。
12.節(jié)制用油,植物油每天好不超過25克。
13.留意食物標(biāo)簽中脂肪含量的指示,選擇低脂產(chǎn)品。
14.對于有高膽固醇的病人,一周不宜吃超過3個蛋黃。
高脂血癥食譜舉例:
熱量約1500千卡,50g=l兩
早餐:饅頭2個 面粉約100g、早上10:00時 蘋果1個 約200g
午餐:釀豆腐(瘦肉50g、水豆腐100g、鹽水菜芯 菜芯150g、米飯1碗大米100g)
下午14:0時 :香蕉1個 (約100g)
晚餐: ①芹菜玉米粒炒鮮核桃仁(芹菜50g、玉米粒25g、鮮核桃仁50g)②木耳炒雞絲(木耳20g、雞絲50g)③蒜蘺炒生菜(生菜100g、米飯1碗大米100g)。