·炒菜時(shí)注意4大致癌隱患 ·炒菜四個(gè)致癌風(fēng)險(xiǎn)要注意 ·PM2.5國際公認(rèn)為致癌物
根據(jù)國際癌癥研究機(jī)構(gòu)去年出版的《世界癌癥報(bào)告》顯示，全球癌癥發(fā)病數(shù)從2008年的1270萬例上升到2012年的1410萬例，全球癌癥死亡人數(shù)從2008年的760萬人上升至2012年的820萬人。其中，中國新增307萬癌癥患者并造成約220萬人死亡，分別占全球總量的21.9%和26.8%，在肝、食道、胃和肺等4種惡性腫瘤中，中國新增病例和死亡人數(shù)均居世界首位。根據(jù)國家衛(wèi)生計(jì)生委對(duì)24個(gè)省的72個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)、覆蓋8500萬人的調(diào)查，目前我國每年新發(fā)癌癥病例約為312萬例，平均每天確診8550人，每分鐘就有6人被診斷為癌癥，每年因癌癥死亡達(dá)270萬例。
我省近年來惡性腫瘤發(fā)病呈明顯上升勢(shì)頭，年均發(fā)病率為145.36/10萬，已是城鄉(xiāng)居民死亡的第一位原因。省衛(wèi)生廳疾病預(yù)防控制局局長羅要武表示，與全國整體形勢(shì)相一致，惡性腫瘤等慢性病已成為影響我省居民健康水平提高、阻礙經(jīng)濟(jì)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的嚴(yán)重公共衛(wèi)生問題和社會(huì)問題，“這一疾病具有‘醫(yī)療成本高、患病時(shí)間長、服務(wù)需求大’的特點(diǎn)，在疾病負(fù)擔(dān)中所占比重遠(yuǎn)超傳染病和其他傷害! ”合肥市的一項(xiàng)人口死因監(jiān)測(cè)結(jié)果也證實(shí)了這一論斷。
根據(jù)監(jiān)測(cè)，該市死亡率前五位的疾病分別為惡性腫瘤、腦血管疾病、心臟病、呼吸系統(tǒng)疾病、意外傷害。在死因前五位中，惡性腫瘤的死亡率達(dá)30%，死亡率前五位的分別是胃癌、肺癌、食管癌、肝癌、乳腺癌。 “女性乳腺癌的死亡率高，男性胃癌的死亡率高。 ”合肥市疾控中心慢性病和健康教育科科長張俊青說。
70%由不良生活方式導(dǎo)致
“惡性腫瘤也是慢性病的一種，70%是由于長期不良生活方式導(dǎo)致，15%是遺傳因素。要有效防治腫瘤，應(yīng)首先從改變不健康的生活習(xí)慣做起。 ”據(jù)合肥市疾控中心慢性病和健康教育科科長張俊青介紹，吸煙、膳食結(jié)構(gòu)不合理、肥胖和缺乏體育鍛煉等均是常見的患癌危險(xiǎn)因素。
所有的癌癥都與環(huán)境污染有密切關(guān)系，尤其是肺癌。 “所謂環(huán)境污染，既指整個(gè)大氣環(huán)境，也包括室內(nèi)小環(huán)境，吸煙、裝修、廚房油煙、冬季燒煤取暖等都是導(dǎo)致小環(huán)境污染的重要原因。 ”安醫(yī)大第二附屬醫(yī)院呼吸內(nèi)科主任陸友金強(qiáng)調(diào)，吸煙是世界公認(rèn)的導(dǎo)致肺癌的主要元兇，90%以上的肺癌被認(rèn)為是由于主動(dòng)吸煙或被動(dòng)吸“二手煙”所致。而廚房做飯時(shí)高溫油煙產(chǎn)生有毒煙霧長期刺激眼和咽喉，會(huì)損傷呼吸系統(tǒng)細(xì)胞組織，是女性和廚師等特殊職業(yè)人群肺癌發(fā)病的因素之一，“中國傳統(tǒng)的烹飪習(xí)慣，喜歡把油燒得冒煙，這并不科學(xué)，生活中應(yīng)注意改變。 ”針對(duì)小環(huán)境污染，陸友金強(qiáng)調(diào)，要科學(xué)選用合格標(biāo)準(zhǔn)的抽油煙機(jī)或保持廚房通風(fēng)，北方居民在冬季燒煤取暖時(shí)應(yīng)保持居室定時(shí)通風(fēng)。此外，新房在裝修后，好先請(qǐng)當(dāng)?shù)丨h(huán)保部門驗(yàn)收一下，確認(rèn)是否達(dá)標(biāo)后再入住。
正所謂“病從口入”，不良的養(yǎng)生飲食習(xí)慣也是致癌的重要原因。我省南方地區(qū)比較偏愛腌制食品，對(duì)此，專家指出，腌制食品中含亞硝酸類物質(zhì)比較高，與胃癌、食管癌、肝癌的發(fā)生都有一定的相關(guān)性。同時(shí)，其高鹽成分不單對(duì)心腦血管，對(duì)于消化系統(tǒng)腫瘤也是一個(gè)高危因素。“中餐的腌制、煎炸和燒烤比較多，這些烹調(diào)方法容易造成致癌物質(zhì)，所以應(yīng)該提倡多采用蒸煮的烹調(diào)手段，盡量保持清淡飲食。”張俊青強(qiáng)調(diào)，保持飲食清淡、堅(jiān)決戒煙、豁達(dá)樂觀、定期體檢等良好生活方式，對(duì)預(yù)防癌癥有重要意義。
結(jié)語：癌癥死亡率一直居高不下的原因主要就是，癌癥的早期癥狀并不明顯，等到發(fā)現(xiàn)的時(shí)候已經(jīng)是癌癥晚期了。早期發(fā)現(xiàn)對(duì)癌癥的治療有很大的幫助。（文章原載于《時(shí)尚健康》《中國女性》《養(yǎng)生保健指南》，刊號(hào)：2011年12月，2012/03，作者：大江，沈雁英，付宇軍，版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容）。
