住院病人吃什么好
清淡飲食在病人中大受歡迎。然而，食物中脂肪和蛋白質(zhì)經(jīng)常同時(shí)存在，所以，清淡的低脂肪飲食很容易造成蛋白質(zhì)攝入不足。
蛋白質(zhì)是病人康復(fù)過(guò)程中需要的營(yíng)養(yǎng)素。如何增加蛋白質(zhì)攝入，尤其是在清淡飲食(低脂肪)的前提下增加蛋白質(zhì)攝入的確是值得重視的問(wèn)題。這些高蛋白低脂肪的食物有助于解決上述問(wèn)題。
雞蛋清
蛋清(去掉蛋黃的蛋白部分)是值得推薦的高蛋白低脂肪食物之一。兩個(gè)蛋清可以提供8克優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，脂肪約0.1克。其蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，易加工，易消化：成年人不耐受蛋清(過(guò)敏)的非常少見(jiàn)。
脫脂奶粉
脫脂奶粉是補(bǔ)充蛋白質(zhì)較佳食物。2小袋(30克)脫脂奶粉可提供10克蛋白質(zhì)，脂肪約0.5克。同時(shí)又富含鉀、鎂、鋅、鈣等，且易消化。但要注意的是脫脂奶粉含有乳糖，有較多成年人不耐受乳糖，飲用后可能發(fā)生或加重胃腸道癥狀。此時(shí)，可用低脂酸奶或低乳糖牛奶替代。
蝦
大部分魚類和海鮮具有高蛋白低脂肪的特點(diǎn)，蝦是其中具代表性的一種食物。100克海蝦含蛋白質(zhì)16.8克，脂肪僅有0.6克。100克對(duì)蝦含蛋白質(zhì)18.6克，脂肪僅有0.8克。
除少數(shù)過(guò)敏者外，絕大部分成年人，即使在疾病狀態(tài)下，對(duì)蝦或海鮮耐受性良好。有很多人傳言魚蝦是發(fā)物，生病期間禁食，這沒(méi)有根據(jù)，不可信。
