住院病人吃什么好
清淡飲食在病人中大受歡迎。然而，食物中脂肪和蛋白質(zhì)經(jīng)常同時存在，所以，清淡的低脂肪飲食很容易造成蛋白質(zhì)攝入不足。
蛋白質(zhì)是病人康復(fù)過程中需要的營養(yǎng)素。如何增加蛋白質(zhì)攝入，尤其是在清淡飲食(低脂肪)的前提下增加蛋白質(zhì)攝入的確是值得重視的問題。這些高蛋白低脂肪的食物有助于解決上述問題。
雞蛋清
蛋清(去掉蛋黃的蛋白部分)是值得推薦的高蛋白低脂肪食物之一。兩個蛋清可以提供8克優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，脂肪約0.1克。其蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值高，易加工，易消化：成年人不耐受蛋清(過敏)的非常少見。
脫脂奶粉
脫脂奶粉是補充蛋白質(zhì)較佳食物。2小袋(30克)脫脂奶粉可提供10克蛋白質(zhì)，脂肪約0.5克。同時又富含鉀、鎂、鋅、鈣等，且易消化。但要注意的是脫脂奶粉含有乳糖，有較多成年人不耐受乳糖，飲用后可能發(fā)生或加重胃腸道癥狀。此時，可用低脂酸奶或低乳糖牛奶替代。
蝦
大部分魚類和海鮮具有高蛋白低脂肪的特點，蝦是其中具代表性的一種食物。100克海蝦含蛋白質(zhì)16.8克，脂肪僅有0.6克。100克對蝦含蛋白質(zhì)18.6克，脂肪僅有0.8克。
除少數(shù)過敏者外，絕大部分成年人，即使在疾病狀態(tài)下，對蝦或海鮮耐受性良好。有很多人傳言魚蝦是發(fā)物，生病期間禁食，這沒有根據(jù)，不可信。
