清蒸桂花魚(yú)。
用桂花魚(yú)1條，金針菜少許，光荽4條；先將桂花魚(yú)殺好，洗凈，抹干魚(yú)身。再將金針菜用清水浸好，打結(jié)備用，姜洗凈，切絲、芫荽洗凈，切段，蔥洗好備用，再將蔥白擺碟，把魚(yú)放上，然后把切好的姜絲，金針菜鋪在魚(yú)身上，隔水用猛火蒸15分鐘，倒掉碟中魚(yú)水，撤上蔥花、芫荽，燒熱油淋上魚(yú)身，以生抽調(diào)味即成。此款的功效是利濕熱，寬胸膈，解毒，驅(qū)風(fēng)，健胃透瘡。
淮山燴魚(yú)丸。
用鮮淮山20g，鱸魚(yú)丸200g，玉蘭片50g；先將鮮淮山去皮、洗凈、切片，玉蘭片洗凈切成小片。鱸魚(yú)肉丸入沸水鍋內(nèi)氽熟、撈入湯盆中待用，再將湯鍋置火上，注入清湯，下大蔥、姜未、準(zhǔn)山、食枯、米醋、毛蘭片煮至湯沸，下水淀粉勾芡調(diào)成羹，撒入味精調(diào)勻，澆入盛魚(yú)丸的湯盆中即可。此款的功效是補(bǔ)脾養(yǎng)腎，生津。適用于更年期脾胃虛弱、食少體倦，津虧不潤(rùn)等癥。
黃芪燴花鱸。
用黃芪12g，水發(fā)冬菇75g，花鱸200g；先將萸芪洗凈，潤(rùn)透切片。水發(fā)冬菇洗凈切成粗條?；|整理洗凈切成小段待用。再把炒鍋上火，注入色拉油燒熱，下蔥、姜末熗鍋，放入花鱸、黃苠、冬姑、將油、食鹽及少許清湯燜熟，加入水淀粉勾芡，撒入味精燴至魚(yú)酥爛即可。此款的功效是補(bǔ)氣固表，生血。適用于更年期脾胃虧，食少休倦、血虛、萎黃等。
茯苓糖醋魚(yú)。
用茯苓25g，鯇魚(yú)300g，生菜150g；先將茯苓洗凈，潤(rùn)透剁成粉。鯇魚(yú)整理洗凈，切成小塊，生菜洗凈撕成小片，再將茯苓粉中加生粉、雞蛋、鹽攪勻，成蛋芡，放入白鯇塊裹勻。然后把炒勺上火，注入色拉油燒成五成熱，下鯇魚(yú)塊炸呈金黃色，撈出瀝油。后把炒勺內(nèi)留少許底油，上火燒熱，下蔥、姜末熗鍋，放入魚(yú)塊，加入少許鮮湯，食鹽、白糖、米醋、醬油燒入味，下水淀粉、味精勾芡，即可盛入盤(pán)中，再用生菜圍邊即成。此款的功效是健脾，利水滲濕，適用于更年期脾胃氣虛所致體倦乏力、食少便溏、食谷不化等癥。
洋蔥銀魚(yú)炒蛋。
用洋蔥半個(gè)，銀魚(yú)150g，雞蛋2只，胡蘿卜絲少許。先將洋蔥洗凈，切細(xì)條，蔥切段。再將銀魚(yú)洗凈，瀝干，雞蛋打成蛋液。然后起油鍋，放入姜末及銀魚(yú)兜炒片刻后，加入蛋液與銀魚(yú)炒勻盛起，后再起油鍋，炒熟洋蔥，攢少許清雞湯，加入胡蘿卜絲燴至熟，再將雞蛋、銀魚(yú)同鍋調(diào)味拌勻，后上碟。此款的功效是健睥開(kāi)胃，防治骨質(zhì)疏松。
