蛇膽的加工方法
蛇膽，是蛇體內(nèi)貯存膽汁的膽囊。所有的蛇膽都可入藥，特別是金環(huán)蛇、銀環(huán)蛇、眼鏡蛇、眼鏡王蛇、五步蛇、蝮蛇的膽，更是入藥的寶貴原料。其性涼，味苦微甘，具有祛風(fēng)除濕、清涼明目、解毒去痱的功效，可調(diào)補(bǔ)人的神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)，延緩機(jī)體衰老。但因生蛇膽中含有寄生蟲，人在食用后很容易引起中毒，所以要服用，可將其制作成蛇膽酒。蛇膽酒具有祛風(fēng)活絡(luò)、形氣和血、滋陰壯陽(yáng)、祛濕散寒等功效，能治療中風(fēng)、骨關(guān)節(jié)疼痛、麻風(fēng)等病癥，特別是對(duì)風(fēng)濕性疾病療效尤為顯著。
蛇膽的顏色大多以碧綠色為佳，一般將淡黃或橙黃的叫做“水膽”，通常不入藥。就蛇膽的質(zhì)量來(lái)說，一般冬季的蛇膽為佳，秋末、夏初次之。平時(shí)要想獲取高質(zhì)量蛇膽，需把活蛇餓上7~10天左右后再取，因蛇在不吃東西的情況下，膽汁的積聚量濃、多，取出后放在避光、通風(fēng)的陰涼處，鮮膽一般不宜放置過久。
蛇膽的具體加工方法如下：
蛇膽酒：
一般用鮮膽。殺蛇后取出的蛇膽，用水洗盡血污。在少量酒中浸泡5分鐘左右，再放入500毫升50度以上的糧食白酒中，一般放1~2枚蛇膽，三蛇膽酒應(yīng)放品種各異的3枚蛇膽，五蛇膽酒則放5枚不同種類的蛇膽，3個(gè)月后可飲服。
蛇膽汁酒：
取鮮膽1~2枚剪開，放入500毫升50度以上的糧食白酒中，一般現(xiàn)泡現(xiàn)喝，適合于餐館及酒店中，也可將鮮膽汁擠入盛酒的杯中直接飲用?！ ?/p>
蛇膽真空干燥粉：
將獲取的鮮膽汁放入真空干燥器抽真空令其干燥，得到的綠黃色結(jié)晶粉末即可，裝瓶或裝袋備用。
蛇膽配以中藥川貝為“蛇膽川貝液”，配以陳皮末為“蛇膽陳皮末”等都是深受患者歡迎的常用中成藥。
