肝的功能
肝可對(duì)碳水化合物進(jìn)行分解，產(chǎn)生能量，并有助于保持血糖水平 如果血糖水平過(guò)高，肝將從消化道吸收的葡萄糖以糖原的形式貯存起來(lái)，當(dāng)勞動(dòng)、饑餓、發(fā)熱時(shí)，血糖大量消耗，血糖水平下降，肝細(xì)胞又能把肝糖原分解為葡萄糖進(jìn)入血液循環(huán)。
由消化道吸收的氯基酸在肝內(nèi)進(jìn)行脫氨基、轉(zhuǎn)氮基等作用，轉(zhuǎn)化為脂質(zhì)、糖元和蛋白質(zhì)，合成的蛋白質(zhì)進(jìn)入血循環(huán)供全身器官組織需要。肝是合成血漿蛋白、血液凝固所需的蛋白質(zhì)和作為血液中轉(zhuǎn)運(yùn)工具的蛋白質(zhì)的主要場(chǎng)所。肝還可以將氨基酸代謝產(chǎn)生的氯合成尿素，經(jīng)腎排出體外。當(dāng)肝的功能出現(xiàn)異常時(shí)，可出現(xiàn)血漿蛋白減少和血氮升高。
經(jīng)消化吸收后的一部分脂肪進(jìn)入肝，經(jīng)過(guò)代謝再轉(zhuǎn)變?yōu)轶w脂而貯存。饑餓時(shí)，貯存的體脂先被運(yùn)送到肝，然后進(jìn)行分解，以調(diào)節(jié)血脂水平，，肝還是體內(nèi)脂肪酸、膽固醇、磷脂合成的主要器官之一，當(dāng)脂肪代澍紊亂時(shí)，可使脂肪堆積于肝內(nèi)形成脂肪肝。
肝能解除毒素和藥物的毒性．許多藥物可被肝以“解毒”作用轉(zhuǎn)變?yōu)闊o(wú)效形式，一清除血液中血紅蛋白（來(lái)自紅細(xì)胞）的分解產(chǎn)物（膽紅素），參與膽汁的形成及排出，肝還能清除血液中的激素（如腎上腺素、去甲腎上腺素、甲狀腺素和性激素），肝可以將皮膚合成的或經(jīng)消化道吸收的維生素D前體轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N中間產(chǎn)物，再由腎加工，終合成維生素D，參與血鈣水平的調(diào)節(jié)、肝還能貯存維生素B12、脂溶性維生素A.維生素D和維生素K。
肝能不斷地生成膽汁，每天有600—1100毫升的膽汁經(jīng)肝左管與肝右管排出，由肝總管與膽囊管匯合形成的膽總管開口于十二指腸。膽汁是一種黃色的液體，大部分成分是水，重要的成分是膽鹽。
人膳食中的脂肪不溶于水，在消化道內(nèi)聚集成大脂肪滴粒．使得胰脂肪酶很難作用于脂肪滴粒的內(nèi)部。鹽將大脂肪滴粒形成小脂肪滴粒，使胰脂肪酶更容易發(fā)揮作用，便于脂質(zhì)通過(guò)腸道黏膜吸收。大部分通過(guò)膽道進(jìn)入消化道的膽鹽被重新吸收并通過(guò)肝進(jìn)行循環(huán)。此外，膽汁內(nèi)含有膽色素（膽紅素），是衰老紅細(xì)胞的血紅蛋白的降解產(chǎn)物。
膽囊
膽囊是一個(gè)與肝的下表面緊密接觸的肌性囊狀器官，呈梨形。膽囊管與肝總管匯合形成膽總管。膽囊的功能是貯存與濃縮由肝產(chǎn)生的膽汁。正常膽囊的容積大約40~ 70毫升。由于膽總管開口由括約肌控制，除了進(jìn)餐時(shí)開放以外是收縮關(guān)閉的，使得膽汁貯存在膽囊內(nèi)。膽囊貯存膽汁期間，膽汁中的一些水分經(jīng)膽囊壁吸收而被濃縮。膽囊壁平滑肌的收縮和膽總管開口括約肌的開放，除受進(jìn)食控制外，還受十二指腸腸壁細(xì)胞分泌的一種激素——膽囊收縮紊的調(diào)控。
