微弱的喊冤聲
即使大量大規(guī)模的研究都支持吃太多鹽有害健康的說法，但仍然存在著少數(shù)堅(jiān)定不移的反對者。Cochrane協(xié)作網(wǎng)(一家循證醫(yī)學(xué)機(jī)構(gòu))在收集和分析了6000多人的資料后宣稱，降低食鹽量并不能有效地降低血壓。但如果仔細(xì)閱讀報(bào)告，你會(huì)發(fā)現(xiàn)在這個(gè)研究中，相比照常吃鹽的人，降低了吃鹽量的人的血壓是有所下降的。只不過下降幅度微小，在統(tǒng)計(jì)學(xué)上無意義，可以被看做是偶然。很快，有人提出Cochrane協(xié)作網(wǎng)的研究存在錯(cuò)誤，同樣的數(shù)據(jù)只要運(yùn)用稍微不同的分析方法便可以得出另一種結(jié)果，即降低食鹽量對降低血壓有顯著的效果。
接著又有反對者提出，一些實(shí)驗(yàn)顯示，降低吃鹽量會(huì)影響血液中荷爾蒙和脂肪的含量，理論上，這甚至可能增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。不過，這個(gè)說法的漏洞很快便被人發(fā)現(xiàn)了。這是因?yàn)樵谶@些實(shí)驗(yàn)中，所有人都是在幾天以內(nèi)大幅度地降低吃鹽量，這的確有可能造成荷爾蒙的改變。然而，健康專家所建議的每日食鹽減少量(2~3克)并不會(huì)造成這種后果。
到底該怎么辦?
雖然吃鹽過多有害健康是目前的主流聲音，但反對的聲音似乎也沒有停止，這是否說明我們?nèi)匀豢梢詰阎鴥e幸的心理繼續(xù)大飽口福呢?英國醫(yī)學(xué)研究會(huì)的專家對此給出的回答是：營養(yǎng)并不是非黑即白的事，沒有什么是一定的。我們只是在大多數(shù)研究中發(fā)現(xiàn)，吃鹽過多有害健康。英國“鹽分與健康共識(shí)行動(dòng)組織”的主席馬基高教授說，相較于多吃蔬菜、水果和減肥有益健康，其實(shí)少吃鹽有益健康的說法擁有更有力的證據(jù)。如此看來，如果你相信水果與減肥對健康有益，那么你也應(yīng)該相信少吃鹽可以降低你患心血管疾病的幾率。
結(jié)語：食鹽可以說是我們?nèi)粘Ｉ畈荒茈x開的東西了，不放鹽的菜一般情況下是不可能有人喜歡吃的。少食鹽可以讓我們的健康得到保障，大家不妨每周選擇一天作為無鹽日。(文章原載于《抗癌之窗》《健康之家》，刊號(hào)：2012.04，作者：吳君，版權(quán)歸作者所有，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容)。
