她在研究中發(fā)現(xiàn)，乳制品中的化學(xué)成分就如IGF－1一樣，導(dǎo)致機(jī)體癌變。牛奶中本身就有IGF－1，而且奶牛經(jīng)奶制品工業(yè)選擇育種后，產(chǎn)下的牛奶中IGF－1的濃度變得更高。在男性的血液中IGF－1的含量越高，越促進(jìn)前列腺特殊抗原PSA的生成，而PSA是導(dǎo)致前列腺癌變的蛋白質(zhì)。普朗特教授還說，鮮奶和乳制品中的鈣會降低維生素D的活性，維生素D則是預(yù)防乳腺癌和前列腺癌變的有效物質(zhì)。
IGF－1真是致癌物質(zhì)？
IGF－1的全稱叫做類胰島素1號增長因子?？梢杂糜诖龠M(jìn)奶牛產(chǎn)奶，高可增產(chǎn)15％－20％。這樣的牛奶被人喝進(jìn)去，比普通的、沒有用過這種激素的奶牛產(chǎn)的奶，人們攝入的IFG－1含量就高了，增加了數(shù)倍。研究人員對喝了此類牛奶的女性進(jìn)一步的跟蹤研究發(fā)現(xiàn)，她們患乳腺癌的概率確實(shí)高了一些。這個結(jié)果，使人們認(rèn)為IGF－1是致癌因子，牛奶和乳腺癌有關(guān)系。但是現(xiàn)在還沒有確實(shí)的證據(jù)說明兩者之間的因果關(guān)系。
這本著作將致癌物質(zhì)分成五個等級，來說明它們的致癌性，包括人和動物的致癌物質(zhì)。比如黃曲霉毒素是被認(rèn)定的對人致癌物質(zhì)，當(dāng)然也有對其他動物的致癌物質(zhì)。但是IGF－1從來沒有被上述著作提及，它甚至不是動物的致癌物質(zhì)。
復(fù)旦大學(xué)乳腺癌研究所所長邵志敏教授指出：所謂致癌物質(zhì)，是由世界上有名的科學(xué)家一致同意作出決定，并列入“國際癌癥研究中心”（WHO設(shè)在里昂的國際性學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)）出版的性著作里。單憑一個人的遭遇和經(jīng)歷就認(rèn)定牛奶致癌是不科學(xué)的，一定要做大量而嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶φ諏?shí)驗(yàn)來證明，包括臨床的和動物的。
