不同年齡層 吃雜糧有講究
雜糧怎么吃 男女老幼各不同
1.兒童： 以稀為主
推薦：綠豆粥、淮山粉、茯苓餅
小兒“脾常不足”、“形而未全”，這決定了他們需要更加全面的營養(yǎng)。除了母乳、粥等主食之外，適當(dāng)給嬰幼兒喂些雜糧，可以補(bǔ)充不同的營養(yǎng)。“如果孩子開始喝粥了，可以在粥里加點(diǎn)綠豆、海帶、赤小豆等，在天熱的時(shí)候既可以解暑，又可以提供多種微量元素。”
“不過，小兒吃雜糧一定要少量，而且要煮得稀一些。”呂雄提醒說，由于小兒脾胃功能不好，因此在添加雜糧時(shí)應(yīng)以健脾為主，“比如，淮山粉很容易沖泡，也有健脾的功效;茯苓餅也很適合小兒吃，在古代宮廷，它還是皇子、公主們的零食”。
2.老人：以爛為主
推薦：小米粥、黍米餅
老年人“氣血不足”、“形體衰退”，身體各項(xiàng)功能開始減弱，脾胃也不好。因此，在吃雜糧時(shí)應(yīng)遵循少食、多餐的原則。為便于消化吸收，還要注意盡量將食物煮得熟一些、爛一些。
老人通常活動(dòng)量不大，呂雄建議可在一日三餐之外的時(shí)間吃些雜糧，“比如吃幾?；ㄉ?、幾塊黍米餅、喝點(diǎn)小米粥等。”此外，老人心腦血管疾病較多，也可適當(dāng)吃些桃仁、杏仁等有益心臟的食物。
