傳統(tǒng)美食雞鴨血湯(4)

  “退下!”太監(jiān)又被莫名其妙地趕走。氣急敗壞的慈禧一屁股又坐在椅子上,心想:超齡宮女離宮是皇帝的旨意,已召布天下,如降罪梁會亭,怕是抗旨無奈之下只得作罷??纱褥謱?shí)在不甘心放走身邊的宮女,一直拒旨3年。后來皇帝幾次追問此事,慈禧才不得不答應(yīng)放她們出宮。

  一天,梁會亭遵照太后口諭,又做了一道“紅娘自配”送上,慈禧隨即換來身邊四名超齡宮女說:“紅娘自配,其意何如?”宮女故意裝作不懂,同時(shí)跪答:“奴婢愚昧,不解其意,只聽說此菜清脆爽口,特供太后養(yǎng)顏駐容。”

傳統(tǒng)美食雞鴨血湯

  慈禧太后這時(shí)才嘗了口菜,果然如梁會亭所說,又清脆又爽口,便問:“這菜真能養(yǎng)顏駐容?”

  梁紅萍說: “奴婢只聽御廚說的,自己未曾品過。”

  慈禧接過話說:“爾等可以隨時(shí)出宮,各自選配如意郎君去吧!”四名宮女聽了大喜,再次拜倒在地,口乎“老佛爺恩德齊天”。一道菜將四個(gè)宮女救出了扼殺青春、耽誤終身的皇宮,從此,“紅娘自配”作為吉祥名菜在民間廣泛流傳。

傳統(tǒng)美食雞鴨血湯

  原料:

  大蝦,精鹽,味精,胡椒粉,紹酒,肉餡,蛋糊。

  做法:

  1、將大蝦去皮留尾,去除沙線,從脊背片開,拍平,用精鹽、味精、胡椒粉、紹酒腌漬后,卷上肉餡成半圓形蝦。

  2、給蝦掛上蛋糊,入油鍋炸并加以點(diǎn)綴,炸熟以后擺在盤內(nèi)周圍,中間是滑熘的番茄里脊片。

  成品特色:一菜兩吃,造型優(yōu)美,口感酥脆、滑嫩,鮮香。

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