家庭防范食品污染的措施有哪些
一般來說，家庭防范食品污染可采取如下措施：
(1)要購買沒有污染和雜質、沒有變色及變味且符合衛(wèi)生標準的食物，不買已知被污染的食物。(2)生魚生肉應在低溫下保存，買回后若超過兩小時才烹調，也宜先放入冰箱，不要圖省事。(3)要買消毒牛奶，不食用未經(jīng)加工的牛奶。(4)易腐敗的食品要隨買隨加工，加工過的食品好馬上吃掉。食物在室溫下存放的時間越長，危險性就越大。(5)做飯前要把手洗干凈，中間轉而做另一種食品時好也要洗手。(6)菜刀、菜板用前都應清洗干凈，要先切熟食，后切生品，或切生熟食品的菜刀、菜板分開。(7)盡量用封閉的容器裝食物。(8)當準備食用已存放一段時間的食物時，要將食物再次加熱到100℃以上。(9)飲用潔凈的水，把水燒開了再喝。(10)及時將廚房里的垃圾清除、扔掉。
什么是食源性疾病
食源性疾病是指通過攝食而進入人體的有毒有害物質(包括生物性病原體等致病因子)所造成的疾病。一般可分為感染性疾病和中毒性疾病，包括常見的食物中毒、腸道傳染病、人畜共患傳染病、食源性寄生蟲病以及化學性有毒有害物質所引起的疾病。食源性疾患的發(fā)病率居各類疾病總發(fā)病率的前列，是當前世界上突出的公共衛(wèi)生問題。
