科學(xué)膳食可以防止或減低癌癥的發(fā)生
簡(jiǎn)言之,恰當(dāng)科學(xué)膳食可以防止或減低癌癥的發(fā)生。如何預(yù)防呢?關(guān)鍵在于抓住“三少四多五不食”這個(gè)中心環(huán)節(jié)。
所謂“三少”，即少吃鹽,因過食咸食品易致食管癌;少飲酒,特別是飲烈性酒易誘發(fā)胃癌、肝癌、食管賁門癌;少吃熏制食品,如燒雞、燒鵝、烤鴨、熏兔肉、烤羊肉等,因?yàn)檫@類食品中合有亞硝胺之類致癌物質(zhì)。
所謂“四多”，即一多飲茶,喝茶尤其是鳥龍茶對(duì)防癌有一定作用;二多吃粗糧、雜糧,以保證供給機(jī)體所需的各種維生素及微量元素等,有利于防癌;三多食新鮮蔬菜,如蘿卜、南瓜、豌豆、豆芽、菠菜、芹菜、西紅柿、海帶等,不僅可抵銷食物中的亞硝胺,還能促進(jìn)腸蠕動(dòng),使糞便在腸道內(nèi)停留時(shí)間縮短,以防腸癌發(fā)生,大蒜具有較強(qiáng)的殺滅癌細(xì)胞作用,佐餐食用大有裨益;四多食用牛奶或羊奶等。此外,還應(yīng)注意做到飲食品種多樣化。
所謂“五不食”，即不吃發(fā)霉食物;不吃燒焦食物;不吸煙;不偏食;不吃過熱過燙食品。當(dāng)然,僅憑從飲食方面調(diào)理,目前尚難完全預(yù)防癌癥發(fā)生。但可以相信,如果掌握上述基本要領(lǐng),而又積極切實(shí)地去做,便能從一定程度上有效地預(yù)防癌瘤的發(fā)生,降低發(fā)病率。
