鹽水泡夠半小時
菠蘿中有一種蛋白酶，如果直接食用，輕則刺激口腔黏膜，使人口唇發(fā)麻、發(fā)癢甚至紅腫，重則出現(xiàn)腹瀉、嘔吐或頭痛等癥狀。
因此，吃菠蘿前必須要用淡鹽水泡。浸泡時間以半小時為宜。如果時間不夠長，菠蘿蛋白酶還沒完全破壞，口腔皮膚幼嫩的孩子尤其容易發(fā)生過敏。時間太長也不行，會造成營養(yǎng)過多流失，而且菠蘿含糖豐富，泡久了容易滋生細菌。
另外，也可以把果肉煮沸、放涼再吃。菠蘿蛋白酶在100℃時90%以上都被破壞，經(jīng)煮沸后整體口味比泡鹽水更柔和，加點糖放在冰箱里凍一凍更是好吃。當然，掌握吃的量也很重要，一般吃二兩左右為宜，多吃半個。
總結(jié)：了解果蔬營養(yǎng)合理飲食。菠蘿不能買街邊那種久經(jīng)塵土、細菌污染的。即食菠蘿塊自然是不夠放心。
