三級(jí)茶(里茶)為當(dāng)年生紅梗，不帶麻梗。
采割時(shí)間有三種形式：第一種是一年采割兩次面茶，第一次小滿至芒種采割，第二次立秋至處暑采割。
第二種是一年來(lái)割隔冬茶一次和面茶一次，隔冬茶在驚蟄前后來(lái)割，面茶在夏至前后采割。
第三種是一年只采割一次茶(面條或里茶)，夏至前后采面條，或小暑、大暑間采里茶(有時(shí)甚至延至立秋)。
老青茶品質(zhì)要求：老青茶的品質(zhì)要求，一級(jí)茶(灑面)條索較緊，稍帶白梗，色澤烏綠。二級(jí)茶(二面)葉子成條，紅梗為主，葉色烏綠微黃。三級(jí)茶(里茶)葉面卷皺，紅梗，葉色烏綠帶花，茶梗以當(dāng)年新梢為度。
