君山又名洞庭山，為湖南岳陽(yáng)市君山區(qū)洞庭湖中島嶼。島上土壤肥沃，多為砂質(zhì)土壤，年平均溫度16～17度，年降雨量為1340毫米左右，相對(duì)濕度較大,三月至九月間的相對(duì)濕度約為80%，氣候非常濕潤(rùn)。春夏季湖水蒸發(fā)，云霧彌漫，島上樹木叢生，自然環(huán)境適宜茶樹生長(zhǎng)，山地遍布茶園。
芽頭茁壯，緊實(shí)而挺直，白毫顯露，茶芽大小長(zhǎng)短均勻，形如銀針，內(nèi)呈 金黃色。 飲用時(shí)，將君山銀針?lè)湃氩ＡП瓋?nèi)，以沸水沖泡，這時(shí)茶葉在杯中一根根垂直立起，踴躍上沖，懸空豎立，繼而上下游動(dòng)，然后徐下沉，簇立杯底。軍人視之謂“刀槍林立”，文人贊嘆如“雨后春筍”，藝人偏說(shuō) 是“金菊怒放”。君山銀針茶汁杏黃，香氣清鮮，葉底明亮，又被人稱作“瓊漿玉液”。
君山銀針的采摘和制作都有嚴(yán)格要求，每年只能在“清明”前后七天到十 天采摘，采摘標(biāo)準(zhǔn)為春茶的首輪嫩芽。而且還規(guī)定：“雨天不采”、“風(fēng)傷不 采”、“開口不采”。
君山銀針紫不采”、“空心不采”、“彎曲不采”、“蟲傷不采” 等九不采。葉片的長(zhǎng)短、寬窄、厚薄均是以毫米計(jì)算，一斤銀針茶，約需 十萬(wàn)五千個(gè)茶芽。因此，就是采摘能手，一個(gè)人一天也只能采摘鮮茶200 克，制作這種茶，要經(jīng)過(guò)殺青、攤晾、初烘、初包、再攤晾、復(fù)烘、復(fù)包、焙干等八道工序，需78個(gè)小時(shí)方可制成。
總結(jié)：好茶是有人會(huì)欣賞的，很多的好東西都是因?yàn)橐恍?huì)欣賞的人才使得這樣的好茶讓人們所了解，所以要想了解其中的知識(shí)，那就快來(lái)看看吧。
