茶葉的3種貯存秘訣(3)

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  如黃山毛峰、蘭溪毛峰、碧螺春等茶,干茶表面都覆有茸毫。這類茶只能用名茶烘干機(jī)烘焙。熱風(fēng)溫度105℃左右,復(fù)烘攤茶厚度為6~8cm,時(shí)間10min左右為宜。

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  如泉崗輝白、涌溪火青等茶葉,好在50型曲毫機(jī)內(nèi)復(fù)炒提香,炒30min左右,當(dāng)茶溫上升到65℃左右即可出鍋。也可用中小型瓶式炒干機(jī)滾炒或用名茶炒干機(jī)復(fù)火,都能達(dá)到提香的效果。

茶葉的3種貯存秘訣

  二、家庭冰箱冷藏茶的提香。

  家庭冷藏茶葉,應(yīng)先將茶葉裝入茶罐,用膠帶紙密封茶罐蓋口,再將茶罐套上2~3層聚乙烯袋,束緊袋口藏入冷凍室內(nèi)。飲用時(shí),應(yīng)先取出一罐,在室溫條件下存放1~2h后打開罐口,進(jìn)行提香處理。待飲用完后再取另一罐……

  家庭冰箱冷藏茶的提香方法推薦如下。

  ①用微波爐烤出茶香。

  將50~70g茶葉倒入瓷盆或微波爐專用器皿內(nèi),隨即放入微波爐內(nèi),設(shè)置″100的微波功率″加熱60~80s,取出后稍作攤涼即可裝罐。

茶葉的3種貯存秘訣

  ②在無油膩味的鍋內(nèi)慢炒提香。

  將鍋置于煤氣灶上或煤餅爐上用小火加熱,將100g左右的冷藏茶倒入鍋內(nèi),用鏟刀炒10min左右,待茶葉溫度上升至65℃時(shí)即可出鍋。用微波爐烘焙或用鍋文火慢炒的方法,不僅可用于冷藏茶的提香,而且對(duì)帶有生青氣味的茶葉提香效果也甚好。

  總結(jié):上面的幾種茶葉貯存的方法大家應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧?以后如果拆開的茶葉,就試試用這個(gè)方法,而且即使茶葉受潮了,也還是可以經(jīng)過處理的哦。

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