不過，甜蜜的悲傷一旦濫觴起來，很容易聚合為密度大到令人窒息的妖艷以及腐朽，正是費(fèi)里尼《甜蜜生活》(La Dolce Vita/1960，這一年，威尼斯人發(fā)明了提拉米蘇)的基調(diào)。
作為正餐終結(jié)者西式甜品始終指向一種線性的高潮。阿連德在《春膳》中直接了當(dāng)?shù)刂赋?ldquo;甜品是親密縱欲的極致”，能讓純潔無瑕的圣女“眼睛里放出冶艷的光芒”。
傳統(tǒng)中國飲食被誤信為輕視甜點(diǎn)，不過蜜餞、水果等等在隆重的宴饗場(chǎng)合并不缺乏，被輕視的可能只是順序。其實(shí)，許多中式甜點(diǎn)都適宜用來結(jié)束晚飯，如成都和寧波的湯團(tuán)以及到處可見的紅豆沙、綠豆沙之類。
不過此等甜點(diǎn)往往甜得過于直白露骨，明火執(zhí)仗而缺乏惻隱之心，廣州的西關(guān)馳名甜點(diǎn)“鳳凰奶糊”，有這種甜死你才肯休的意志，比較適用于大團(tuán)圓結(jié)束的營造。
相比之下，和食倒真是缺乏原創(chuàng)的甜點(diǎn)，大部分料理皆以一道綠茶雪糕終。這一點(diǎn)，可能與日本人缺乏關(guān)于“結(jié)束”的觀念、或曰他們對(duì)這件事有非常獨(dú)到的見解有關(guān)。
若以面粉為主食的西餐總是由以蛋糕為主的甜點(diǎn)引領(lǐng)至天堂，那么面歸面，米歸米，粒食為本的中餐就應(yīng)該善終以米。因此，我認(rèn)為江浙一帶家庭自制的甜酒釀能表現(xiàn)“天下無不散”的復(fù)雜心情。
它潔凈而不事鋪張，月白風(fēng)清之間多也只許有少量的鵝黃桂花飄浮，用青花小碗盛著，甜酸里交織著酒的迷離，米的甘飴，酵的沉緬以及冰的清醒。
如果“悲欣交集”讓你覺得過火而且唐突了弘一上人，在心里說一聲“天涼好個(gè)秋”總該是恰如其分了罷。
