適宜人群:老人、兒童、體虛貧血者。
不適宜人群:內(nèi)臟損傷患者。
選 購 宜:鮮鵝蛋外殼有一層白霜粉末,手指摩擦?xí)r應(yīng)不太光滑。
選 購 忌:捏住鵝蛋搖動,手搖時發(fā)出晃蕩的聲音的時變質(zhì)的鵝蛋。
烹 調(diào) 宜:新鮮的鵝蛋可供人們煮、蒸、炒、煎等熟制食用,或者作為食品工業(yè)原料,加工蛋糕、面包等食品。
烹 調(diào) 忌:鵝蛋忌雞蛋,同食傷元氣。
食 用 宜:是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養(yǎng)食品。
食 用 忌:鵝蛋含有一種堿性物質(zhì),對內(nèi)臟有損壞。每天食用不能超過2個,以免傷到內(nèi)臟。
儲存方法:鵝蛋的保鮮期相對雞蛋會短些,因此,鵝蛋通常會被腌制成“咸鵝蛋”。
總結(jié):鵝蛋營養(yǎng)豐富,也有許多好吃的做法,你都學(xué)會了嗎?還有鵝蛋在食用時有一些禁忌,而且有些人適不適合吃鵝蛋的,大家都要一一記牢哦!