大蒜怎么吃更營(yíng)養(yǎng)
大蒜有一股辛辣味，是餐桌上常見(jiàn)的調(diào)味劑。大蒜具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，德國(guó)大蒜研究所的專家表示，每天都吃蒜，能夠殺菌解毒、延長(zhǎng)壽命。常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。所以建議大家要適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)大蒜，但是大蒜應(yīng)該怎么吃才更[9]營(yíng)養(yǎng)呢?
熟吃不如生吃
科學(xué)家認(rèn)為，大蒜之所以能有這么出色的功效，是因?yàn)樗兴獍彼岷退饷高@兩種有效物質(zhì)。蒜氨酸和蒜酶各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細(xì)胞里，一旦把大蒜碾碎，它們就會(huì)互相接觸，從而形成一種沒(méi)有顏色的油滑液體———大蒜素
大蒜不僅怕熱，也怕咸，它遇咸也會(huì)失去作用。因此，如果想達(dá)到好的保健效果，食用大蒜好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結(jié)合產(chǎn)生大蒜素后再食用。
不是吃得越多越好
德國(guó)大蒜研究所近發(fā)明了一種叫做“時(shí)間晶體”的全蒜提取物生物制品，這標(biāo)志著人類對(duì)大蒜的利用又取得了新發(fā)展。專家們還指出，吃大蒜并不是吃得越多越好。因?yàn)榇笏獬远嗔藭?huì)影響維生素B的吸收，大量食用大蒜還對(duì)眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結(jié)膜炎。
另外，大蒜不宜空腹食用。因?yàn)榇笏庥休^強(qiáng)的刺激性和腐蝕性，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時(shí)，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2—3瓣。
總結(jié)：看了上面的介紹，你應(yīng)該對(duì)大蒜有了一定的了解了吧!關(guān)于大蒜的食療方法你也應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧!平時(shí)如果你不太愛(ài)吃飯，你不要吃什么健胃消食片了，直接用大蒜食療就可以了!
