醋熘土豆絲
【材料】：土豆一個(gè)
【調(diào)料】：干辣椒、醋、鹽、生抽、味精適量。
【做法】：
土豆切絲，放入水中浸泡，盡量洗掉淀粉。
在油鍋內(nèi)放入干辣椒翻炒幾下，再放入土豆絲翻炒，加醋、鹽、生抽和味精，炒幾下即可。>>>土豆含有8種氨基酸
【心得】：如果想吃到脆脆的土豆絲，一定要在切好后，立即放入清涼水中漂洗，將其淀粉漂掉。如果不想吃太脆的，好也要泡在水里，否則土豆絲會(huì)變色。
烹調(diào)土豆小竅門
1.做土豆菜削皮時(shí)，只應(yīng)該削掉薄薄的一層，因?yàn)橥炼蛊は旅娴闹河胸S富的蛋白質(zhì)。去了皮的土豆如不馬上燒煮，應(yīng)浸在涼水里，以免發(fā)黑，但不能浸泡太久，以免使其中的營(yíng)養(yǎng)成份流失;
2.土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會(huì)使外層熟爛甚至開裂，里面卻是生的;
3.存放久的土豆表面往往有藍(lán)青色的斑點(diǎn)，配菜時(shí)不美觀。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點(diǎn)就會(huì)消失;>>>DIY土豆泥面膜 控油消除黑眼圈
4.粉質(zhì)土豆一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的鹽水或醋，土豆煮后就能保持完整;
5.去皮的土豆應(yīng)存放在冷水中，再向水中加少許醋，可使土豆不變色;
6.把新土豆放入熱水中浸泡一下，再入冷水中，則很容易削去外皮?？捎脕砼胫蟆?/p>
總結(jié)：上面介紹的關(guān)于土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和一些飲食禁忌你都記住了嗎?在平時(shí)飲食中要多吃一些土豆哦!還有小編為大家推薦的幾款土豆食譜，大家一定要做著吃哦!
