雞肫：
雞肫即雞的胃，土雞食物非常豐富，有多樣性，故土雞雞肫運動得多，要比飼料雞的雞肫大且厚，土雞雞肫切開后，內(nèi)多沙子，為輔助消化食物用，雞內(nèi)金(雞肫內(nèi)壁)為深黃，較厚，容易分離。
飼料雞因吃配合粉碎的飼料，沒有得到煅練，雞肫較少且溥，雞肫切開后，內(nèi)沒有沙子，雞內(nèi)金淡黃或淡白。
口感：
土雞煲湯，(不放味精，香料)滿室漂香，飼料雞則無法達到這個境界，土雞煲湯后雞骨較硬，肉緊有彈性，味甜、鮮嫩，煲的湯透明澄清。
飼料雞煲湯，(不放味精，香料)無香味，煲湯后雞骨多軟骨，肉食之較松，粗糙，沒有鮮味，雞湯較濁。
食用速成雞對人體的危害：
現(xiàn)在由于使用快速飼料，雞的營養(yǎng)很難達標，有害物質(zhì)卻超過正常指標。長期食用抗生素殘留的食物，會使人患佝僂病，甚至造成人體中一些非致病菌的死亡，使菌群平衡失調(diào)或引起核黃素缺乏癥和紫癜性損傷。
特別是氯霉素的濫用，極易損害人類骨髓的造血功能，并由此導(dǎo)致再生障礙性貧血。
人類長期食用含有激素的肉制食品，即使含量甚微，但由于其作用極強，亦會明顯影響機體的激素平衡，而且有致癌危險，可造成幼兒發(fā)育異常。
總結(jié)：上面介紹的幾種分辨速成雞的方法你都記住了嗎?關(guān)于速成雞對人體的危害你應(yīng)該也有了一定的了解了吧!以后在買雞時，記住這幾點，你就不怕買到速成雞了!
