板栗蒸土雞：
主料：土雞1只(約750克)，板栗250克。
調(diào)料：色拉油20克，辣椒醬50克，蔥、姜、料酒各10克，精鹽3克，醬油5克，胡椒粉、味精各2克。
做法
l、將土雞宰殺去內(nèi)臟洗凈，斬4厘米見方的塊待用，蔥姜拍碎放入料酒攪拌勻，腌3分鐘后將清汁倒出待用。
2、土雞用蔥姜汁腌約3小時(shí)將汁潷出，放入色拉油、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、辣椒醬、板栗調(diào)好味拌勻。
3、將拌好的土雞、板栗入蒸籠大火蒸約半小時(shí)至熟即成。
小訣竅:
特點(diǎn)
土雞鮮香咸鮮，板栗粉糯。
麻辣土雞：
材料：土公雞凈重400克。
調(diào)料：鹽8克，味精8克，白糖10克，花椒面20克，刀口辣椒30克，熟芝麻5克，生抽、香油各10克，紅油100克，蔥50克，香菜葉2克，油炸花生米30克。
做法
1、土公雞洗凈，放入沸水中大火汆2分鐘，取出放入冷水鍋中大火燒開，改用小火煮20分鐘，離火后將雞取出，將雞肉片下，切成1厘米見方的小塊。
2、蔥洗凈，切成長1厘米的段;鍋內(nèi)放入紅油，燒至六成熱時(shí)放入花椒面、刀口辣椒、蔥段微火煸炒3分鐘，放入生抽、白糖、鹽、味精、熟芝麻調(diào)味后出鍋，將雞肉放入其中腌漬20分鐘，上桌時(shí)放入油炸花生米、香油調(diào)拌均勻，裝盤，撒上香菜葉即可。
總結(jié)：上面介紹的關(guān)于土雞和速成雞的分辨方法大家都記住了嗎?大家在買雞的時(shí)候一定要注意哦!還有小編為大家推薦的一些土雞的營養(yǎng)做法，大家可以試試哦!
