早餐食譜大全 講解七天早餐怎么吃(2)

  早餐

  “雖然不少媽媽現(xiàn)在都很看重為子女挑選有營養(yǎng)的食物,但是,在食物安排與搭配方面,依然存在不少誤區(qū)。”專家介紹,媽媽在為孩子選擇食物搭配時,容易走進以下的營養(yǎng)誤區(qū)。

  誤區(qū)一:“牛奶+雞蛋”是佳早餐

  一份理想的早餐谷類食物是必不可少的。谷類食物在人體內(nèi)能很快轉(zhuǎn)化為葡萄糖,因此早餐必須含有包子、花卷、面條、麥片等主食,才能保證上午學習時大腦活動所需的能量。

  搭配牛奶或豆?jié){、雞蛋或瘦肉等含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物,可以使食物在胃里停留較久,使上午精力充沛。

早餐必須要有主食

  誤區(qū)二:吃得越多越營養(yǎng)

  很多家長認為吃得越多,越容易滿足各種營養(yǎng)素的需要,殊不知肥胖、脂肪肝等問題已日益年輕化。零食是影響孩子健康的雙刃劍,適當、適時、適量的零食可以補充正餐的攝入不足。

  首先,選擇粗麥餅干、水果、奶等健康食品,避免高脂肪高能量食品;其次,在兩次正餐中間補充,避免于正餐前1小時內(nèi)及睡前進食;再次,加餐以不影響正餐攝入為前提。

  誤區(qū)三:復習時期要多吃肉進補

  現(xiàn)在孩子學習壓力重,家長每天大魚大肉伺候。其實肉類的營養(yǎng)價值主要在于提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),是每天必不可少的營養(yǎng)素,但是需要量遠不及碳水化合物多。

復習時期不可過量吃肉

  碳水化合物是能量的主要來源,足夠的能量才能提高蛋白質(zhì)在體內(nèi)的利用率。相反,若蛋白質(zhì)代謝不完全,會使血液內(nèi)積聚更多的有毒廢物,使人感覺惡心、疲勞,反而不利于學習。

  誤區(qū)四:喝湯代替吃肉

  有些孩子不愛吃肉,家長就把肉熬成湯,認為肉的精華都在湯里,喝湯可以代替吃肉。其實肉湯的鮮味,只是肉類中的一些含氮浸出物溶于湯中,但肉類大部分蛋白質(zhì)仍留在肉里。

  誤區(qū)五:盲目補充保健品

  保健品不能代替合理膳食。在合理膳食基礎(chǔ)上,可適當補充孩子需要量大而又普遍攝入不足的營養(yǎng)素,例如鈣、鐵、維生素C、B族維生素等。但保健品的補充好在醫(yī)生的指導下,針對孩子缺乏的營養(yǎng)素合理地補充。

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