核桃雞
主料：雞胸脯肉200克,核桃180克,香菇20克,火腿20克,冬筍50克,雞蛋清30克
調(diào)料：鹽3克,味精1克,白砂糖3克,淀粉(蠶豆)10克,豬油(煉制)20克,香油5克,黃酒15克
做法：
1. 雞脯肉剔去白筋，片成4 厘米見方的薄片;
2. 核桃去殼仁用溫水泡發(fā)，剝?nèi)ネ馄?
3. 將核桃仁用油炸成淺黃色，倒入漏勺瀝油后，晾涼;
4. 冬筍去殼，切掉老根，洗凈，煮熟;
5. 雞片放入碗里，加鹽少量、黃酒5 克輕輕拌勻，再加入雞蛋清、干淀粉5克抓拌漿好;
6. 在每片雞片上放一份核桃仁，包成直徑2 厘米的小圓球;
7. 香菇、火腿、熟筍切成鋸齒狀的片;
8. 炒鍋置旺火上，放入熟豬油，燒至五成熱，將核桃雞上鍋?zhàn)哂?，見外皮發(fā)挺時(shí)，倒入漏勺瀝去油;
9. 原鍋留底油，放入香菇、筍片煸炒，加入50毫升雞湯、白糖、鹽適量、黃酒10 克、味精，用濕淀粉10克(淀粉5克加水調(diào)勻)調(diào)稀勾薄芡;
10. 再加入火腿、核桃雞球，顛翻兩下，淋上香油，出鍋裝盤即成。
炸魷魚圈
主料：魷魚(鮮)350克,雞蛋100克,小麥面粉50克
調(diào)料：植物油20克,鹽3克,味精2克
做法
1. 將魷魚去除內(nèi)臟，洗凈切成圈狀，加精鹽腌片刻;
2. 雞蛋磕入雞蛋，加面粉、精鹽、味精調(diào)勻成糊;
3. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔瑢Ⅳ滛~圈蘸勻面糊下入鍋內(nèi)，炸至金黃色，裝盤即可。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
結(jié)語：上面小編為大家推薦的一些可以補(bǔ)腦的食物你都記住了嗎?如果你想要變得聰明就一定要吃這些食物哦!還有一些補(bǔ)腦食譜，大家也可以試試哦!
