三、牛肉香菇湯
材料：牛肉(瘦)200克，香菇(鮮)25克，香油4克，鹽3克
做法：
1、將牛肉洗凈切切片，香菇洗凈，用水泡軟，備用;
2、湯鍋置大火上，加水1000克，將牛肉片和香菇一同放入鍋中;
3、待煮沸，改用小火煨燉;
4、用精鹽、香油調(diào)好味即成。
四、腐竹豬肝粥
材料：粳米100克、小米50克、豬肝100克、腐竹100克、姜3克、鹽2克、色拉油3克、胡椒粉2克
做法：
1、鮮腐竹洗凈，剪碎;姜片洗凈切絲。粳米、小米淘洗干凈，用冷水浸泡好。豬肝洗凈，放入熱水中稍燙一下，切薄片，下色拉油、鹽、胡椒粉拌勻。
2、鍋中加入約1500毫升冷水，將粳米、小米粒依次放入，用旺火燒沸。
3、然后加入鮮腐竹、豬肝片和姜絲，改用小火熬煮成粥，下入鹽調(diào)好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
