6、芹菜
含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素及礦物質(zhì)，同時(shí)芹菜還含有揮發(fā)性的芹菜油，能促進(jìn)食欲。芹菜中含有大量纖維素，經(jīng)常食用可預(yù)防大腸癌。英國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，食用水芹可以抵銷煙草中有毒物質(zhì)對(duì)肺的損害，在一定程度上防治肺癌。
7、蘆筍
含有豐富的組織蛋白核酸葉酸、微量元素硒和游離態(tài)存在的天門冬酰胺，對(duì)各種癌癥患者都有預(yù)防和治療功效，尤其對(duì)膀胱癌、肺癌、皮膚癌有特殊療效，對(duì)淋巴瘤、白血病等也有很好的效果。
8、茄子
富含維生素P ，茄科蔬菜含有重要的植化物，研究顯示可以阻止癌細(xì)胞的形成，印度藥理學(xué)家已從中成功地提取出一種龍葵素，用來(lái)治療胃癌、、子宮頸癌等。茄子抗癌作用有三：散血止痛、消腫、寬腸。一些接受化療的消化道癌癥患者，出現(xiàn)發(fā)熱時(shí)，也可用茄子作輔助治療食物。
9、紅薯
含有豐富的糖、蛋白質(zhì)、纖維素和多種維生素，其中ß-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。紅薯還含有豐富的賴氨酸。食用紅薯一定要蒸熟蒸透，好同時(shí)食用牛奶。
10、胡蘿卜
含有極為豐富的胡蘿卜素，而且在高溫下也很少破壞，并容易被人體吸收，進(jìn)而轉(zhuǎn)變成維甲類。長(zhǎng)期吸煙的人，每日如能飲半杯胡蘿卜汁，對(duì)肺部也有很好的作用。研究證實(shí)每天吃胡蘿卜有利于防癌。臨床研究發(fā)現(xiàn)，癌癥病人接受化療時(shí)，如能多吃些胡蘿卜能減輕化療反應(yīng)。
