血拼歇晌來(lái)碗云吞面
目的地：中國(guó) 香港 Hongkong
10月香港購(gòu)物的打折力度雖然不及圣誕季，但很多內(nèi)地銀行會(huì)專門針對(duì)國(guó)慶黃金周推出多項(xiàng)優(yōu)惠政策，加之此時(shí)正值換季打折的時(shí)間，不論大店小店都有折扣可淘。所以，黃金周去香港血拼還是個(gè)很不錯(cuò)的選擇。
血拼之余必定要嘗嘗香港的特色小吃歇歇腳。香港的很多小吃雖然登不上臺(tái)面，只能藏身在小巷小店之中，但卻代表著一種香港的飲食文化，云吞面便是有代表性的一款，也是讓人難忘的美味。廉價(jià)、快速、傳統(tǒng)、美味是云吞面的標(biāo)簽，但也不要單純地以為幾顆餛飩一把面加點(diǎn)湯就叫云吞面。
正宗的云吞面需要“三講”：一講面，地道的面要從面粉加雞蛋做起，而且講究的應(yīng)該一點(diǎn)水都不用，完全靠雞蛋和面。這樣做出來(lái)的面煮出來(lái)帶點(diǎn)韌度，吃到嘴里非常爽脆;二講云吞，皮薄如紙(一兩面團(tuán)可開32塊皮)，另外關(guān)鍵在于里面的餡，瘦肉、肥肉、鮮蝦相互搭配，瘦肉有甜，肥肉帶甘，蝦仁夠鮮，實(shí)乃絕配。
其中蝦仁的處理為講究，需先放鹽，并佐以地衣末(一款珍菌末)混合炒香的芝麻末一起搓，直至產(chǎn)生膠汁才可以用來(lái)做餡兒;三講湯，主料一定是大地魚(一種小海魚干)，連同排骨(或豬骨)及大量蝦米蝦子一起煲5到6個(gè)小時(shí)，必是文火慢煲，以湯表面不起波瀾為宜，這樣熬出的湯才清澈、鮮甜。
另外，辨別云吞面好壞還有一招：韭黃一定不能缺。而正宗的云吞面店是這樣上桌的：面條用湯匙頂著(以避免面條過(guò)度浸泡而影響口感)，云吞在底層，幾根韭黃漂在碗面。正常的分量，港人俗稱“細(xì)蓉”，肚子
餓的話你可以叫“大蓉”，分量增加一倍。飯量小，喊一句“伙計(jì)，來(lái)個(gè)細(xì)蓉扣底”，就是“細(xì)蓉”一半的分量。
食肆：麥奀云吞面世家(中環(huán)店)
有著香港美味云吞面的麥奀云吞面世家，云吞面每碗港幣32元，只普通餐館米飯碗大小，湯清醇，面爽滑勁道，鮮蝦云吞也脆韌鮮甜。蝦籽撈面，味道濃郁非常，同樣值得一試。
來(lái)自天堂的芬芳
目的地：意大利 皮埃蒙特 Piemonte
歐洲人把白松露稱為閃電的女兒。產(chǎn)地狹小、產(chǎn)量不多且季節(jié)性非常強(qiáng)的白松露幾乎可以稱為“一粒千金”。意大利皮埃蒙特阿爾巴的白松露，從古羅馬時(shí)期就開始被稱頌為好的白松露，所以每到十二月便會(huì)有眾多愛吃之人慕名來(lái)到阿爾巴想要搶先品嘗這道珍饈。
白松露的生長(zhǎng)范圍一般都在林木聚集的樹叢間，完全是野生的無(wú)法培植，需要靠獵狗或豬去尋找，而且和長(zhǎng)白山里找野人參的撈山客一樣，找松露完全是要靠經(jīng)驗(yàn)加運(yùn)氣，這門手藝還是家傳的，要是沒(méi)這個(gè)本事，守著產(chǎn)松露的林子都不知道怎么下手。從一個(gè)專業(yè)食客的角度來(lái)說(shuō)，白松露長(zhǎng)在不同的樹下味道是不一樣的。生長(zhǎng)在橡樹上的白松露味道會(huì)更濃、更有滲透性;而長(zhǎng)在檸檬樹邊上的白松露會(huì)有強(qiáng)烈的芳香氣味，顏色較淡。好的年份，白松露的總產(chǎn)量也只有3噸，加之運(yùn)輸和保鮮都極其困難，所以白松露的價(jià)格一直居高不下。
食用白松露，不能加熱，也不能大口咀嚼。它更像一種香料，用專業(yè)刀具刨成極薄的片兒，現(xiàn)刨現(xiàn)吃，盈盈幾塊碎屑，灑在意大利面或濃湯上，便能起到斗轉(zhuǎn)星移、翻天覆地的效果。薄軟輕盈如雪片，入嘴消融柔若無(wú)物，香氣卻足令人齒頰留香畢生難忘。白松露被稱為餐桌上的鉆石，因?yàn)樗c鉆石一樣，在未經(jīng)雕琢之前如石頭一般平庸，但是一旦切開了，一個(gè)擁有大理石紋路，象牙色花紋，香氣四溢的白松露便猶如經(jīng)過(guò)打磨的鉆石一般變得耀眼奪目。
白松露的味道至今都是個(gè)謎，名廚Carlo Cracco說(shuō)，白松露有如烏托邦“雖然知道卻描摹不出，可以察覺(jué)卻無(wú)法咀嚼，雖然靠近，卻抓不住它的精魂”。法國(guó)人曾用麝香、精液和經(jīng)年未洗的床單味來(lái)形容松露散發(fā)出的復(fù)合芬芳，那也是一種誘發(fā)人類原始沖動(dòng)的、性欲的味道。但白松露的芬芳又豈能有固定的詞匯概括，一千個(gè)人心中有一千個(gè)哈姆雷特，或許只有上帝才能清楚描述它。
食肆 Osteria Italia
坐落在阿爾巴城市中心的一家小店，制作傳統(tǒng)意大利美食，并且提供具盛名的Barolo。浪漫的環(huán)境和地道的美食使它成為許多旅行者到達(dá)阿爾巴后想要先品嘗的餐廳。
