土豆泥的做法
材料:土豆,鹽,黃油,胡椒粉,水
做法:
1.先將土豆洗凈,連皮一起煮,能用筷子扎透就是熟了。
2.把土豆放在冷水里浸一下,待土豆涼后把皮剝掉。
3.把土豆搗散,加些鹽調(diào)味拌勻。
4.接下來做調(diào)味汁,熱鍋化黃油,用黃油是為了味道更香,不過我選了熱量較低的植物黃油。油化后炒香胡椒粉,加一些水,煮開后用鹽調(diào)味,后勾芡。
5.把芡汁倒在土豆泥上就完成了!
小訣竅:
用黑胡椒粉也可以,但我覺得這種胡椒粒味道更濃郁。
酸辣土豆絲
做法:
1、將土豆削皮,切成絲,用涼水沖洗瀝干水分。
2、將香菇、胡蘿卜、青椒洗凈切絲,用開水氽一下?lián)瞥觥?/p>
3、炒鍋放油燒熱,下入蔥花、姜絲爆鍋,倒入土豆絲煸炒至發(fā)軟。
4、加入青椒、香菇、胡蘿卜、鹽、味、料酒稍加翻炒,用水淀粉勾薄芡,淋上熟油,出鍋即成。
工藝提示:
1. 煸炒過程中淋些水,以防土豆絲炒干、炒老。
2. 應(yīng)挑選表面光滑、不傷不爛、無蟲眼、無病斑、個(gè)體較大的土豆。
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白質(zhì),所以削土豆時(shí),只需削掉薄薄的一層皮,不要多削。特點(diǎn):色澤光鮮,外焦里嫩,酸辣可口,讓人口齒生津,酸辣下飯。
結(jié)語:同樣的一款菜系,但不同的人做出來的味道都不相同,一盤青椒土豆絲十人做有十種味道,今天小編教大家的幾款土豆做法沒做的朋友可要經(jīng)常練習(xí)才行,要不然肯定不入味的!