6、食道長期受不良刺激：有人喜歡熱食，甚至喝滾燙的水，吃滾燙的食物，似乎只有啜之唏噓才食之有味，豈不知這滾燙的食物順食道而下的時候，會對食 道黏膜造成損傷，長期遭受這種不良刺激，很可能會使食道黏膜細(xì)胞發(fā)生突變而發(fā)生癌癥。同樣食物粗糙、過硬，進(jìn)食過快，飲用濃茶、烈酒，攝食辣椒、蒜、醋等 刺激性食物過量，均會對食道造成不良刺激。久而久之也會成食道癌的誘發(fā)因素。
7、脂肪攝取量高：在與癌癥有關(guān)系的各種飲食因素中，脂肪的攝取量高是被認(rèn)為與癌癥的發(fā)生率關(guān)系密切的因素，特別是含有飽和脂肪酸的飲食，會增加 大腸中膽汁酸與中性固醇的濃度，并改變大腸菌群的組成。膽汁酸及固醇均可經(jīng)細(xì)菌作用生成一些致癌物質(zhì);如果長期享用高脂肪飲食勢必會增加患癌的幾率，尤其 是大便秘結(jié)、糞便在腸道停留時間過長的患者。
8、曝曬：過度曝曬容易患皮膚癌。
1、大蒜 大蒜含有大蒜素，它能從多個方面阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺的合成。它含有微量元素硒、鍺、鎂等，還含有豐富的維生素C、維生素B1、、維生素B2以及鈣、磷、鐵等。常食大蒜也可抗菌消炎，減少慢性炎癥的癌變機(jī)會。對于預(yù)防食管癌、胃癌及多種癌瘤均有一定的作用。以生食效果較好。但陰虛火旺的患者不宜多食。\
2、洋蔥 含有大蒜中的一些抗癌物質(zhì)，同時還含有谷胱苷肽，后者能與致癌物質(zhì)結(jié)合，有解毒作用。也應(yīng)以生食為妙。
3、番茄 是食物中維生素C的重要來源，在儲存和烹調(diào)的過程中，它所含的維生素C又不易遭到破壞，番茄中還含有胡蘿卜素、番茄紅素、維生素B族，番茄紅素是抗氧化性強(qiáng)的類胡蘿卜素。不要在空腹時吃番茄。不能吃未成熟的番茄，多吃了會中毒。不要和黃瓜一起吃，因?yàn)辄S瓜中含有多量維生素C分解酶。
4、黃瓜 黃瓜中含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類化合物、礦物質(zhì)、維生素(A、B1、B2、C、E)、丙醇二酸等成分。無論是癌癥性發(fā)熱還是炎癥性發(fā)熱的患者，吃黃瓜可以清熱。伴有腹水、胸水或全身水腫的患者，吃黃瓜都有作用。
5、椰菜富含維生素C、ß-胡蘿卜素、纖維素以及鈣、鉀等，并且具有低脂肪、低熱量的優(yōu)點(diǎn)。
