辣子雞
用料
雞胸肉 一塊，黃酒 適量，食用鹽 適量，蠔油 一勺，蘆筍 你想吃的量，檸檬 2片，橄欖油 適量。
做法
1.雞肉洗凈斬成小塊。
2.用料酒、五香粉、鹽、蔥姜腌制20分鐘以上(此步鹽量可按炒菜的量來放)。
3.辣椒洗凈切斷。
4.濾掉辣椒籽(用一種不銹鋼的細(xì)條做成的粗孔筐子過濾辣椒籽方便，我還沒買)。
5.備用，花生油燒熱。
6.笨辦法，試一個雞肉塊，炸的滋滋帶響就可全部倒入。
7.倒入后定一下型后轉(zhuǎn)中小火把雞塊完全炸熟炸透，顏色由白轉(zhuǎn)黃后撈出。
8.再次把油燒熱，二次油炸，火可以大一點(diǎn)，逼出多余油脂，同時讓表面更加金黃。
9.炸到金黃干香后撈出，瀝干油備用，鍋中下底油，小火炒香花椒和姜片。
10.加入蔥蒜、八角和香葉繼續(xù)同炒(我家超級愛吃麻，花椒沒有再濾出)。
11.加入辣椒，翻炒均勻，這時濃烈如餐館的香味會不斷飄出。
12.加入炸過的雞塊，繼續(xù)翻炒，加入極少的糖和鹽。
13.烹入料酒(我直接下了白酒)和五香粉;想讓雞肉好嚼一點(diǎn)的之后還可加一點(diǎn)蔬菜水 。
14.后加入芹菜段，翻炒至斷生，撒上白芝麻點(diǎn)綴，華麗麗的扒開辣椒來找雞的辣子雞就完成啦。
香菇雞肉粥
用料
大米 100g， 雞胸肉 50g，鮮香菇 2朵，生菜葉 3片，姜 1小塊，植物油 5ml，鹽 少許。
香菇雞肉粥的做法
1.大米淘洗干凈后清水浸泡30分鐘，鮮香菇洗凈切薄片，生菜洗凈后用手撕成小片，姜切片。
2.雞脯肉洗凈，剁成碎末，用少許鹽、淀粉和少許油拌勻后腌一下。
3.鍋中放入足量清水燒開，放入浸泡后的大米，再加入1小勺油，大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮30分鐘，至米粥軟爛。
4.加入雞肉迅速攪散，加入香菇片煮2分鐘后關(guān)火，后放入生菜，加鹽調(diào)味即可。
結(jié)語：上文中提到有九種不能不雞肉一起吃的食物你記住了嗎?以后再做菜時就要注意了。還有雞肉的做法大全你學(xué)會了幾種?等學(xué)會了就可以和家人一起品嘗這些美味的佳肴了哦。
