7、促進(jìn)骨骼增長(zhǎng)
胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長(zhǎng)。
如何挑選胡蘿卜
以質(zhì)細(xì)味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無(wú)裂口和病蟲(chóng)傷害的為佳。優(yōu)質(zhì)胡蘿卜集中表現(xiàn)為“三紅一細(xì)”。“三紅”指表皮、肉質(zhì)(韌皮部)和芯柱均呈橘紅色;“一細(xì)”是指芯柱要細(xì)。體型太大的胡蘿卜好不要挑選。
胡蘿卜的保存方法>>>胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 胡蘿卜怎么吃有營(yíng)養(yǎng)
3-7天，儲(chǔ)存方法有如下兩種：
1、放在通風(fēng)處，或者真空保存。
2、胡蘿卜存放前不要用水沖洗，只需將胡蘿卜的“頭部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。這樣保存胡蘿卜是為了使胡蘿卜的“頭部”不吸收胡蘿卜本身的水分，延長(zhǎng)保存時(shí)間。
胡蘿卜牛肉粥
原料：粳米50g、胡蘿卜30g、牛肉50g、清水800～900ml、食用油5ml。>>>“平民蔬菜”胡蘿卜可降低患癌風(fēng)險(xiǎn)
做法：
1.胡蘿卜洗凈去皮，切成碎末。
2.牛肉洗凈后用清水泡20分鐘，再剁成肉末。
3.粳米洗凈放入砂鍋，加清水大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火熬制。
4.粥體濃稠時(shí)，放入胡蘿卜、牛肉大火煮開(kāi)，小火熬15分鐘即可。
