3、生大蕉黑眉豆煲豬橫俐
材料：細(xì)的生大蕉(連皮、莖)、蠔豉各6只，黑眉豆、小麥各25～30克，陳皮1/3個(gè)。
做法：各物分別洗凈，除蕉外均浸泡。一起下瓦煲，加清水1250毫升(6碗量)，武火滾沸后改文火煲1小時(shí)，下鹽便可。為2~3人用，或1人1日分2~3次進(jìn)飲。
推薦理由：糖尿病患者進(jìn)食了蕉可使尿糖相對(duì)降低，故對(duì)緩解病情大有益處。同時(shí)蕉可以緩解某些食物對(duì)胃黏膜的刺激，對(duì)胃潰瘍有較好的預(yù)防效果;其礦物質(zhì)含量較多，對(duì)水鹽代謝的恢復(fù)是極為有利的。
4、苦瓜燉豆腐
材料：苦瓜250克切片，豆腐200克。
做法：食油燒開后，將瓜片倒入鍋內(nèi)煸炒，加鹽、醬油、蔥花等作料，添湯，放入豆腐一起燉熟。淋香油調(diào)味，隨飯食用。
推薦理由：苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質(zhì)，有明顯的降血糖作用。它能促進(jìn)糖分分解，能改善體內(nèi)的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。另外，苦瓜中還含有一種獨(dú)特的生理活性蛋白質(zhì)和豐富的B族維生素，經(jīng)常食用能提高人體免疫功能，可防癌、抗癌。
