五、腎衰竭病人的飲食之提防鉀離子過(guò)高：因鉀離子無(wú)法由嚴(yán)重?fù)p壞的腎臟排出，會(huì)引起"高鉀血癥"，可能造成手指麻木、疲倦、四肢無(wú)力、胸口悶、舌頭僵硬、說(shuō)話困難，失去知覺(jué)、嚴(yán)重時(shí)心律不整或心臟停止。
高鉀蔬菜：綠葉蔬菜(如菠菜、空心菜、莧菜、萵苣)、菇類(lèi)、紫菜、海帶、胡蘿卜、馬鈴薯。
高鉀水果：香蕉、番茄、棗子、橘子、柳丁、芒果、柿子、香瓜、葡萄柚、楊桃(容易打嗝)，建議每次以一種水果為主，份量約1/6為宜。
低鉀水果：鳳梨、木瓜、西瓜、水梨、草莓、檸檬等，但也不宜吃大量。
六、腎衰竭病人的飲食之維持鈣磷的平衡
鈣與磷是體內(nèi)重要礦物質(zhì)，二者可維持骨骼與牙齒的良好生長(zhǎng)，并使神經(jīng)肌肉能夠正常運(yùn)作。鈣不足時(shí)，須多食牛奶、鈣片及維生素D，可減少續(xù)發(fā)性副甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)癥的發(fā)生。 磷普遍存在于所有含蛋白質(zhì)的食物中，若要有充份的營(yíng)養(yǎng)攝取，又要減少磷之吸收，只有在進(jìn)食時(shí)同時(shí)咬碎服用氫氧化鋁、碳酸鈣等磷結(jié)合劑來(lái)結(jié)合食物中的磷。
注意高磷食物：全麥谷類(lèi)及制品(如糙米、胚芽米、全麥面包)、內(nèi)臟類(lèi)(肝、腎、腦)、核果類(lèi)(花生、腰果、核桃)及醬制品(花生醬)、巧克力、蛋黃、牛奶、奶制品等的攝取。
七、腎衰竭病人的飲食之少食用“含鋁及嘌呤”食物：避免鋁中毒及痛風(fēng)。
高鋁飲食：1.茶葉;2.乳酪;3.泡茶;4.發(fā)糕;5.以鋁制容器煮食。
高嘌呤飲食：1.肉汁;2.扁豆;3.濃肉湯;4.瘦肉、鴨肉;5.腦類(lèi);6.蘑菇;7.內(nèi)臟(肝、腎、心);8.沙丁魚(yú);9.鰻魚(yú)類(lèi);10.蘆筍。
