林蛙油的食用方法
一、臨床應(yīng)用 哈士蟆油干油需加水浸泡膨脹后再使用。
(1)治療肺癆咳血:哈士蟆油5克,白木耳2克,白糖適量,加水浸泡蒸服,日服2次。
(2)治療神經(jīng)衰弱:哈士蟆油5克,白糖適量,加水浸泡蒸服,日服2次。
(3)治療病后體虛或消耗性疾病:哈士蟆油6克,白糖適量,加水蒸服,每天早晨空腹服用。
(4)治療老年慢性氣管炎:哈士蟆油10克,加水蒸服,日服一次,10~15天一個(gè)療程。
(5)雪哈大補(bǔ)素片:處方為哈士蟆油、紅參等,將哈士蟆油加工后粉碎,與紅參粉混合,加入輔料,按常規(guī)制片,片重0.5克。具有補(bǔ)腎益精、潤(rùn)肺養(yǎng)陰、益血生精、大補(bǔ)元?dú)狻采竦茸饔谩?/p>
(6)蟲草哈士蟆膠囊:處方為哈士蟆油、冬蟲夏草等,將哈士蟆油和冬蟲夏草粉碎后制成膠囊。具有補(bǔ)腎益精、潤(rùn)肺養(yǎng)陰功能,經(jīng)常吸煙者長(zhǎng)期服用效果極佳。
二、林蛙油藥膳
1.口蘑燴林蛙
【用料】水發(fā)哈士蟆油100克,水發(fā)口蘑10克,冬筍10克,豌豆10克,豬油25克,鹽1.5克,醬油10克,紹酒5克,蔥10克,姜10克,芝麻油2.5克,濕淀粉15克,雞湯350克,胡椒粉1克。
【功效】開胃,理氣,滋陰養(yǎng)顏。適用于面黃枯瘦,不思飲食,體弱,吐血,盜汗,女子性功能低下等癥。
【制法】
?、?把冬筍切成小象眼片,水發(fā)口蘑切成小片,香菜切末,蔥、姜切塊。
?、?勺內(nèi)放豬油,油熱時(shí),用蔥、姜塊熗鍋,加醬油,雞湯。燒開后,撈出蔥、姜塊,放入哈士蟆油、紹酒、味精、花椒水、冬筍、豌豆、胡椒粉、口蘑。燒開后,撇去浮沫,用濕淀粉勾成米湯芡,淋上芝麻油,撒上香菜,盛入湯盤內(nèi)即成。
2.芙蓉林蛙
【用料】水發(fā)哈士蟆油100克,雞蛋清3個(gè),豌豆10克,熟火腿10克,冬筍5克,水發(fā)冬菇5克,豬油25克,雞湯300克,精鹽2克,味精2.5克,紹酒10克,花椒水10克,濕淀粉20克,蔥10克,姜10克。
【功效】滋陰潤(rùn)燥,養(yǎng)心安神。適用于心煩不眠,燥咳,聲啞,目赤咽痛,胎動(dòng)不安,產(chǎn)后口渴,下痢,燙傷等癥。
【制法】
① 將雞蛋清打在湯盤內(nèi),放入雞湯,加上精鹽、味精,用筷子攪勻,放入籠屜內(nèi)蒸熟(嫩豆腐狀)待用。
② 將火腿、冬筍切成小象眼片;菇切兩半;蔥、姜切塊,用刀拍一下。
?、?勺內(nèi)放豬油,燒熱后,加蔥、姜塊熗鍋,出香味時(shí),加雞湯。燒開后,把姜、蔥撈出,加精鹽、紹酒、花椒水、哈士蟆油、火腿、冬筍、冬菇、豌豆。燒開后,撇去浮沫,加味精,用濕淀粉勾稀芡,倒在芙蓉底上即成。