羊肉的做法大全
羊肉素菜拌飯
食譜原料:羊肉(瘦)750克,稻米500克,番茄250克,菠菜400克,花生仁(生)100克,洋蔥(白皮)125克,色拉油150克,鹽5克,胡椒粉1克,味精1克。
做法:
1.將羊肉洗凈切成方塊,西紅柿洗凈切丁,菠菜洗凈切段,洋蔥洗凈切絲,切末,大米洗凈控干,花生米洗凈去皮,備用。
2.把鍋燒熱后倒入色拉油75克,待油溫六成熱時,放入洋蔥絲炒至金黃色,放入羊肉塊炒至水分收干時,放入西紅柿丁炒至水分收干后,倒入適量清水用文火燜至九成熟時,加入精鹽,胡椒粉調(diào)好口味燜熟。
3.另起一鍋燒熱后倒入色拉油60克,待油溫六成熱時,放入洋蔥末炸至焦黃后,過羅,擠汁成蔥油,備用。
4.把適量水倒入燜鍋內(nèi),加入少許精鹽煮沸,放入大米用大火煮至呈硬心后,倒去米湯,用開水洗去米漿,放入花生米,蔥油用文火燜熟。
5.將鍋燒熱后倒入色拉油25克,待油溫六成熱時,放入菠菜加鹽,味精炒至熟軟.食用時將米飯盛盤,再盛上羊肉西紅柿,配上菠菜即可。
羊肉燉蘿卜
主料:羊腿肉、輔料:蔥、姜、陳皮、料酒、白胡椒粉、鹽、雞精、香菜末
做法:
1、羊腿肉洗凈,切寸塊備用;
2、鍋中水沸后,放入羊肉塊,大火再次煮開,撇開浮沫,撈出羊肉,沖凈羊肉上的備水備用;
3、砂鍋水開后,放入蔥、姜、陳皮,放入羊肉、料酒、白胡椒粉,煮半個小時;
4、蘿卜切寸塊備用;
5、把蘿卜放入砂鍋中,煮十幾分鐘至熟,放少許鹽、雞精調(diào)味,出鍋前撒上香菜末即可。
小貼士:
1、放羊肉的時候,放一個去皮的蘋果,可以去除膻味兒,等放蘿卜的時候再撈出就可以了;
2、沒有陳皮的時候,可以放一片檸檬,檸檬去味兒效果很好,但是這個湯放了檸檬味道有點淡了,好還是放陳皮吧。
結(jié)語:文中小編講的這五種飲食禁忌,大家可一定要牢記,與別的滋補食物一樣,羊肉雖補但并非適用于任何體質(zhì)人群,在食用時我們也是需要掌握一些注意事項。對于孕婦吃羊肉也是要適量才行,過量食用易產(chǎn)生上火癥狀。冬季吃些羊肉可要記得適當(dāng)?shù)倪\動,可以跳廣場舞荷塘月色來幫忙消化。